小麥粉主要分為高筋面粉，低筋面粉和中筋面粉 。高筋面粉在我們生活中主要是用來制作拉面、面條，餃子，松餅和各種面包等，因為高筋面粉精細筋度強，口感筋道 ， 對于一些要求面皮比較有嚼勁的食物，一般是采用高筋面粉 。

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低筋面粉又稱蛋糕粉，因為筋度比較低，適合用來制作口感綿軟的蛋糕、泡芙，花卷、餅干種類的食物，還可以用來制作蛋撻，甜甜圈、椰子球等各種各樣的美食 。


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中筋面粉就是我們家庭最常用到的普通面粉 。在我們日常生活中，中筋面粉的用途是非常廣泛的 ， 幾乎我們每天的美食都會用到 。中筋面粉我們主要是用來做面食，比如蒸饅頭，花卷，包包子，包餃子，面條，面疙瘩湯，涼皮，還有各種餅等等 。


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給大家推薦一道用中筋面粉做的，既簡單又快手早餐——面疙瘩湯：
用料：面粉、西紅柿、蝦仁、蔥花、胡椒粉、雞蛋、鹽、植物油、香油
做法步驟：
1.西紅柿用熱水燙一下去皮，切小塊 。面粉放入碗內，一邊加水一邊用筷子攪成小面疙瘩 。雞蛋打散備用，蔥花切好備用 。
2.鍋入倒入適量食用油 。油熱后倒入西紅柿翻炒，將西紅柿塊炒成泥后，倒入蝦仁放點胡椒面翻炒 。
3.倒入適量的水，大火燒開 。燒開后倒入面疙瘩一邊倒一邊攪拌 。
4.煮一會兒后倒入準備好的蛋液，倒入蛋液后要快速攪拌，然后加入鹽，蔥花 。關火后再滴幾滴香油 。好吃的面疙瘩湯就做好了 。


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糯米粉又稱糯米面，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,我們通常用糯米粉來做湯圓，糯米糍 ， 糯米丸子，南瓜餅，雪媚娘，麻團，糯米年糕 ， 糖不甩，驢打滾等，這些美食都是用糯米粉做成的 。

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這里給大家推薦一道香甜軟糯的南瓜糯米球：
用料：南瓜 一小塊，糯米粉 一碗，糖 兩勺
芝麻 適量
制作步驟：
1.南瓜切塊，放蒸鍋里蒸熟 。蒸熟后將南瓜里的水倒掉，加入兩勺白糖 。
2.糯米粉分多次加入南瓜泥中，用筷子攪成絮狀后，然后用手揉成光滑的面團 。
【小米粥和面烙餅 小麥淀粉和糯米粉可以做什么】3.均勻分好面團，并搓成圓球 。將圓球在芝麻里滾一圈，裹上白芝麻，然后雙手搓圓，讓白芝麻粘牢 。
4.油溫大約四五成熱以后下鍋炸 ， 全程小火，用漏勺圍繞一個圓不停翻動，讓芝麻球受熱均勻 。待麻球開始上浮后，用漏勺輕輕按壓 ， 反復按壓幾次，用筷子夾有點兒硬就可出鍋了 。


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以上是我對問題的回答，希望能夠幫助到你 。
能做韭菜餅子在配上一碗小米粥稀飯



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