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1、豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養 。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上 ， 其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康 。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸 ， 所以無論怎么燉，都不宜多吃 。
2、如果是用高壓鍋燉豬蹄 ， 把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。
3、在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水 ， 大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去 ， 就能夠享用美味的燉豬蹄啦 。
【豬蹄燉多久 燉豬蹄的做法】4、豬蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分 。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白 。
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