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重慶江湖菜是什么

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重慶江湖菜改名，我覺得是大可不必的，是完全沒有那個必要的 。江湖菜本來就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜 。作為一種地域特色十分濃厚的地方菜品，江湖菜本來就帶著濃濃的江湖味兒，草根味兒，根本就推廣不出去，除了在本地流行 ， 在外面根本就沒有市場 ， 更不會受到大眾的追捧的 。上了年紀的中老年人 ， 大都不敢吃了，所以它也是登不上大雅之堂的 。
這樣一種菜品，本來就是來自于民間 ， 流行于民間，帶著江湖色彩 。以顏色紅亮，麻辣重油，格外刺激味蕾為主，屬于典型的重口味菜品 。它頂多只能算得上是川菜的一個民間分支，從來就不是主流的川菜代表 。將它命名為渝菜，就顯得非常的狹隘，非常的別扭，聽著很不順耳，完全是在無事生非，故弄玄虛，嘩眾取寵 。都是川菜系統的菜品，何必要分得那么細呢？缺乏包容，小家子氣十足 。就有些不倫不類了 。
在行政上重慶直轄，川渝分家 。但不等于川渝之間在傳統飲食文化方面就要涇渭分明，完全分道揚鑣，形同陌路了 。兩家的關系錯綜復雜，早就深入骨髓，難分難解了 。都處在同一個四川盆地內，風俗習慣，文化底蘊是一脈相承，雙方的聯系是不可能徹底分開，完全切割的 。連一種共同的 ， 具有代表性的菜品都要劃分得那么清楚 ， 搞得那么生疏，有那個必要嗎？其實就是多此一舉 ， 畫蛇添足，貽笑大方了 。
作為一個重慶人，我是反對“渝菜”的命名的 。我還沒有那么小心眼 ， 沒有那么斤斤計較，沒有那么小肚雞腸嘛 。
重慶江湖菜取名“渝菜”，你會支持嗎？【重慶江湖菜是什么】這個問題，川菜是一個大的名稱，重慶的江湖菜是自己獨創的菜品，和川菜沒太大的關聯 。典型的重慶江湖菜：是郵亭鯽魚，南山的泉水芋兒雞 ， 燒雞公 ， 川染泡椒雞，重慶毛血旺，來鳳魚，江津酸菜魚 ， 歌樂山的辣子雞 ， 啤酒鴨 ， 重慶火鍋，太安魚，水煮魚，香辣蟹，泡椒牛蛙，酸羅卜頓鴨，烏江魚 。