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北沙參的食用方法 北沙參怎么食用

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北沙參有幾種吃法？關注頭條號“僑鄉廚娘”，簡單自做營養美味又好喝的湯品、飲品、粥品！【北沙參的食用方法 北沙參怎么食用】北沙參大多分部我國沿海各省，常在春季采食北沙參嫩苗，秋季挖取根莖食用 。北沙參嫩苗常鮮食（涼拌、炒食）或腌制 。
北沙參根莖去掉須根后 ， 用開水湯過再去皮，再涼水浸泡1-2天后，可鮮食或干制 。作為藥食兩用食材，北沙參的應用范圍很廣 。


這里分享幾種做法：
一、北沙參湯準備：北沙參根莖20g，素排1斤，石斛、茯苓、菠菜、姜片、蔥絲、食鹽、味精、香油各適量 。
步驟：1、將蔥、姜洗凈拍破后分別切成蔥末、姜絲 。北沙參去除須根后洗凈、過水，切片 。菠菜清洗干凈后過水、瀝干水分切段備用 。
2、將北沙參片、石斛和茯苓用紗布包好，跟姜片一起放入湯鍋內煮20分鐘后取出 。
3、素排另起一鍋 ， 炸香后倒入湯鍋，煮沸后加入菠菜段，撒上蔥絲跟食鹽，燒入味后撒上味精、淋上香油，出鍋裝入湯碗即可 。

北沙參的食用方法 北沙參怎么食用

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二、炒北沙參準備：北沙參嫩苗1斤，蔥絲、姜末、食鹽、味精、色拉油各適量 。

步驟：1、將北沙參嫩苗摘洗干凈后，投入沸水中燙一下，撈出再用涼水過涼片刻 。取出瀝干水分后切成段 。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，將蔥絲和姜末放入，煽炒出香味 。倒入北沙參嫩葉段和食鹽 。
3、翻炒入味后，撒上味精裝盤 。
三、北沙參煲豬胰準備：豬胰腺1條 ， 北沙參、玉竹、干百合、生姜、蜜棗、食鹽各適量 。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將初步洗凈的豬胰腺放入燙變色，撈起投入清水中洗凈血污和雜質，撈出放入燉鍋內 。
2、生姜清洗干凈后去皮，拍松切成片 。將百合用溫水泡發，清洗干凈 。蜜棗、北沙參、玉竹分別清洗干凈 ， 放入燉鍋 。
3、加入生姜片、百合，一次加足清水，用大火燒沸后，改小火燉1.5個小時 。豬胰爛熟后，撒入食鹽拌勻即可 。
此湯品補益脾肺，養胃生津，能緩解食欲不振、便秘等癥狀 。

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四、北沙參煲烏雞準備：烏雞一只 ， 北沙參、生地、石菖蒲、芡實、食鹽、味精各適量 。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將剁好的烏雞放入燙變色，撈起投入清水中洗凈血污和雜質，撈出放入燉鍋內 。
2、將北沙參、生地、石菖蒲、芡實分別清洗干凈，放入燉鍋 。一次加足清水，用大火燒沸后 ， 改小火燉2個小時 。
3、烏雞爛熟后，撒入食鹽跟味精拌勻即可 。還有各煲制方式就是雞塊不要剁碎，而是選擇整雞 。
4、將北沙參、生地、石菖蒲、芡實清洗干凈后塞入烏雞肚子里 ， 封好口子，再大火燒開，小火慢燉
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記得小時候吧！我們家很早就和爺爺奶奶分了家！家里的一磚一瓦都是爸爸弄起來的！爸爸還很愛種這種那！家里雖窮，可是一到收獲的季節就有許多水果吃！有一次 ， 爸爸天天在屋后頭松土不知道干嘛神神秘秘的，也不說只說朋友給了他點寶貝！過了很長很長一段時間，哥哥讀高中住?；貋?，那天是媽媽生日爸爸把家里的一雞給殺了，我高興直跳，要知道這可是過年才有的待遇！吃飯了雞端上桌 ， 對媽媽說了些祝福的話就開吃了 ?！斑@雞好苦??，矐鸦浰”“簡軉軉? ，你知道啥，這可是放了寶貝的” ， 只見爸爸撈出一根像樹根樣的東西，對我們說！原來爸爸在屋后鼓搗了那么久是這東西，可我還小，只知道他苦 ， 我愣是沒在吃那雞了！