家庭主婦每天都會做各種家常炒菜，根據家庭成員的喜好，搭配各種佐料，營養美味的同時 ， 還衛生健康 。
我經常一個人吃飯，并且喜歡吃素菜，下面就分享兩道今天做的素菜吧 。
——【素炒兒菜】——材料：兒菜一顆
佐料：鹽、豆瓣醬、醬油、白糖、味精、干花椒、小蔥白、姜、蒜、小米辣
——制作方法：
1、將兒菜上的小兒菜取下，削去老皮和皮下的筋，然后放入淡鹽水中浸泡半小時左右 。

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2、一根小蔥白、一小塊姜、一瓣大蒜洗凈后剁碎；兩個小米辣洗凈切成辣椒圈 。浸泡好的兒菜切成薄片 。

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3、鍋中加入清水，水開加入一點鹽，并加入一點食用油，倒入切好的兒菜 ， 大火煮至斷生后撈出瀝干水分 。

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4、起鍋燒油，油溫四成熱放入剁碎的蔥、姜、蒜和小米辣，調小火炒出香味，再加入一點點豆瓣醬和幾顆干花椒，翻炒出紅油和香味，倒入焯過水的兒菜片 ， 翻炒片刻，加入鹽、醬油、白糖調味，翻炒讓兒菜片入味，然后加入一點味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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這道素炒兒菜鮮香美味，帶著一點微微的麻辣，特別的開胃下飯 。如果不能吃辣，可以將小米辣換成紅甜椒，又會是另一番風味 。
——【芋兒煮白菜心】——材料：小芋頭、白菜心
佐料：鹽、姜
——制作方法：
1、白菜心切成條 ， 放入淡鹽水中浸泡十分鐘后 ， 沖洗干凈備用 。

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2、小芋頭削皮洗凈后切成小塊 。一小塊姜洗凈切成絲 。

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3、起鍋放入一點豬油 ， 油化放入姜絲，炒出香味后加入足夠的清水，大火將水燒開后，放入芋頭煮制十分鐘左右，然后放入白菜心繼續煮，煮至芋頭和白菜心都已軟爛，即可關火盛出 。

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這道芋兒煮白菜心，做法特別簡單，芋頭軟糯、白菜甘甜，湯喝著也是細膩潤滑，特別香甜 。如果用骨頭湯代替水 ， 這道菜的味道更加鮮美香甜 。
芋兒煮白菜心是一道比較清淡的淡，也可以根據口味調配一個蘸水 。
想要了解更多的家常菜做法，可以翻看我以往的問答，喜歡就請點亮紅心關注我吧 。
謝謝提問 ， 本人曾是一個寶媽，然后因為喜歡攝影，愛上了做短視步，現在是一個短視頻作者 ， 平常喜歡做些家常菜，等這些，一起拍了近幾百集視頻的，大家有空可以來我的視頻間看看我煮的菜 ， 從早餐到晚餐，從水里煮到陸地的菜譜都有，從鄉間小吃 ， 煮到傳統美食，這些都有的，包括我們地方特產菜的做法 ， 家常菜的做法，都是簡單的原汁原味的東西 ， 沒有放任何添加劑，都純綠色做法

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