我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！
提起意面 ， 人們會想起西餐，提起西餐人們就會想起意面，隨著國際文化之間的交流不斷深化，帶來的餐飲行業的影響逐漸加深，牛排店崛起，牛排配意面是最佳搭檔，曾經有段時間孩子喜歡上了牛排 ， 于是每周都要去兩次牛排店吃個牛排意面套餐 。吃的多了，自己也琢磨著在家做一下，經過多次的實驗 ， 終于在家成功的做出了意面 。
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下面就跟大家分享一下經典牛肉醬意面的做法
意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成 ， 今天就做個番茄底的意面 。
食材：
黃油適量 牛肉末適量 胡蘿卜碎適量
洋蔥適量 意面 適量黑胡椒粉 適量 鹽適量
1.鍋燒熱 ， 黃油放進去
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2.待黃油融化下入牛肉末 ， 翻炒均勻 。
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3.待牛肉炒至變色 ， 加入洋蔥末 ， 翻炒 。
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4.待洋蔥炒香 ， 下入胡蘿卜碎 。
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5.待胡蘿卜炒出香味，加入意大利面醬，炒出香味，加入適量熱水 。
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6.加入意式意面醬，待醬汁變得粘稠，加入食鹽，黑胡椒粉
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7.煮意面，鍋中加一小勺鹽 。
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8.煮大概10分鐘左右，用筷子檢查是否熟了 。
9.撈出面條，澆上牛肉番茄醬，
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家庭版意面做好了！
結語：由于意面較硬，煮意面時一定要先加入一小匙的鹽 ， 份量約占水量的1% ， 若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法 。
今天做一道魚香味道的意大利面 。
魚香肉絲，風靡多年的經典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一體 ， 搭配口感香醇勁道的意大利面，香噴噴的炒上一鍋，想沒食欲不開胃不好吃都難 。
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1.原料：意面130克，里脊肉100克，筍160克，泡發的木耳4朵，薄皮青椒1個，姜2片，蔥1小段 。配料：魚香川味醬2勺 ， 秘制紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克 。
2.做法：清水中加入3克鹽，開后將面放入煮8分鐘，至面條沒有硬芯即可 。
3.熟后撈出待用 。
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4.煮面的時間準備菜 ， 將筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥姜切末 。
5.里脊肉切絲后加秘制紅燒汁拌勻腌制5分鐘 ， 然后再加入1小勺橄欖油拌勻 。
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