【椒鹽花生的做法及技巧】-- 材料準備：
花生米適量，椒鹽 ， 食用油 制作方法： 1.將花生米用清水過一下備用
2.冷鍋倒入適量食用油 ， 放入花生米再開小火慢慢翻炒 ， 當花生米開水噼里啪啦炸響的時候就可以出鍋了
3.出鍋的花生米放涼一些再撒入椒鹽，拌勻即可
技巧總結： 1.花生米炒之前過水可以避免花生米受熱不均勻，造成外面焦了里面還沒熟的情況； 2.油不用太多，但一定要冷鍋冷油下花生米，這樣花生外皮不容易脫落；
3.小火慢炒是關鍵，千萬不能等到花生米炸酥之后才出鍋，因為油炸過的花生米出鍋后余溫還很高，花生米剛剛斷生就起鍋，靠余溫完全可以將花生米炸至酥脆，否則起鍋晚了花生米會有糊味；
4.起鍋后趁熱撒入一點點高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦； 5.花生米涼了之后再撒入椒鹽，這樣鹽不容易融化，更漂亮一些 。--【結語】-- 以上便是我的答案 ， 炒椒鹽花生是需要將花生先沖洗一下的，這樣可以讓花生米受熱更均勻，不容易炒糊 。同時我們從步驟中也能看出來，這道菜最主要的就是煸炒，而煸炒對于廚師或者家庭主婦基本功要求還是比較高的，一不小心就會把花生米炒糊了，要多多小心才行 。
值得做的椒鹽花生
翻了翻自己這個疫情中，出鏡率極高的一個菜—椒鹽花生 。而且現在已經買不到原材料，所以近段時間沒吃上后 ， 我家先生也是極不自在 。
不要小看椒鹽花生，炸好步驟很重要，而且還要保留好脆感，吃著才叫一個舒服 。
步驟
1??鍋中放入適量的油，檢測油溫用跟筷子，筷子出現小氣泡說明可以下鍋炸花生米；
2??炸注意火要小火（太大容易糊）然后不斷翻炒 ， 炒到可以聽見花生米發出聲響，然后再翻炒一下，觀察皮的顏色逐漸變深，關火；
3??關鍵一步，盛出花生米后撒上少許白酒（這就是讓花生變脆的大秘訣哦）然后撒上適量椒鹽，完美呈現 。
【椒鹽花生米的制作方法竅門 椒鹽花生米怎么做】這樣一盤可以吃幾天，如果你放了白酒那幾天放外面花生脆感都還在，關鍵花生更香了 。謝謝，分享到此，試做吃吃看吧 。

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