你好，我是了不起的LG ， 很高興能回答你的問題 。蒸酥肉在四川地區極為常見 ， 也是一道傳統名菜 。不管在過年過節還是有宴席蒸酥肉都是必備的一道菜 ， 很受大家喜愛 。
下面就具體介紹一下蒸酥肉的做法吧 。
文章插圖
家常蒸酥肉
食材用料:
主料：豬瘦肉 500克
輔料：生抽 少許醬油少許耗油少許料酒少許白糖少許干辣椒4個桂皮1片八角1個香葉2片花椒少許蔥姜少許雞蛋1個淀粉3勺
具體做法：
1.把肉切成條狀，倒入醬油腌制1個小時 。
2.腌好肉里打入1個雞蛋，加入淀粉攪拌均勻，讓每一個肉都掛上糊 。
3.鍋里倒入多點油燒到七成熱 ， 下入肉條油炸，炸到表面金黃就可以了，把肉放進碗里，加入干辣椒，八角 ， 桂皮，香葉 ， 花椒 。
4.碗中倒入生抽，醬油，耗油，白酒 ， 鹽 ， 雞精，糖 ， 加入清水攪拌 。
5.湯汁倒入肉碗里，放入高壓鍋中，半小時
6.肉挑出來把湯汁倒進去 ， 其它香料不要 。
文章插圖
【農村蒸酥肉的家常做法竅門 農村蒸酥肉的家常做法】酥肉蒸土豆
主料：土豆適量酥肉適量
輔料：鹽適量生抽適量
1土豆去皮切塊，放入鹽少許，生抽適量拌勻備用
2酥肉用五花肉切片加入鹽、生抽拌勻腌制后，放油中炸制
3把炸好的酥肉放入土豆片上面
4將酥肉和土豆一起放入高壓鍋中加一碗水蒸15分鐘
文章插圖
秘制酥蒸肉
主要食材：五花肉500克
輔助食材：香蔥少許；老姜少許；老抽少許；生抽少許；料酒；白砂糖；淀粉；花椒油 。
1.五花肉洗凈切成8mm左右厚的肉片放入蔥姜料酒入鍋煮至斷生 ， 然后沾滿用老抽、生抽、白砂糖、蔥姜、肉皮朝下碼放在碗內 。
2.鍋內加入適量清水，然后將五花肉碗放入鍋中蓋上鍋蓋用大火蒸煮一小時左右，待肉酥入味后將湯汁倒出后扣在盤內 。
3.湯汁入鍋淋入適量花椒油、麻辣粉、味精調味勾芡后，淋入五花肉上即可上桌 。
文章插圖
大家還有什么好的做法，記得發上來哦
你好，我是胖子做菜記，很開心與你分享蒸酥肉的家常做法步驟：
蒸酥肉的做法
1.
備好自制酥肉
2.
碗中放入蔥段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角
3.
倒入小半碗水、鮮醬油和少許白胡椒粉，攪拌均勻
4.
再把酥肉放入碗中稍微拌勻；華帝蒸箱JZD33-Z3B預熱100度，放入蒸箱，蒸制40分鐘即可
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
- 炒菜時油熱到什么程度放菜 怎樣做干炸肉段
- 蔥油香菇的做法竅門 香菇肉餡包子怎么調餡
- 豌豆莢炒臘腸 豌豆莢炒臘肉
- 黃瓜肉絲拉皮的家常做法 大拉皮怎么做好吃
- 牛肉板面的做法竅門 怎么做牛肉板面
- 在家自己做肉松怎么做
- 魚香肉絲是東北菜還是川菜 魚香肉絲是啥菜系
- 辣炒五花肉家常菜做法 紅糖發糕的家常做法
- 扣肉梅菜的做法 最正宗的做法竅門 梅菜扣肉怎么做最好吃又簡單
- 黑椒牛肉杏鮑菇的做法 杏鮑菇牛肉粒怎么做好吃竅門