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1、蓮藕的營養價值很高 ， 富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神 ， 益氣力”止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
【藕粉的營養價值及功效 藕粉的營養價值及功效介紹】2、蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生??；熟藕袝灁伓?nbsp;， 有益胃健脾、養血補益、止瀉功能 。
3、 清熱涼血：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清熱涼血作用 ， 可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
4、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化 ， 開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
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