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芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑

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這里先敲下重點 ， 關于蒸蛋出現蜂窩：
1.蒸制時間過長
2.蒸制時應該用的是大火
3.蒸制時蛋液中的水加入過少
以上三點都會導致蒸蛋出現蜂窩或者翻花 。
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那么想要把雞蛋蒸的又滑又嫩 ， 我們需要對以上幾點重點注意！
————開始制作—————
配件準備：雞蛋4個，清水180克 ， 鹽3克
操作方法：
1.打散4個雞蛋 ， 攪拌均勻后加入180克清水 。
雞蛋液里加入適量的水一般比例為1：1.5-1.8（這里水多會更加嫩滑），加入的水最好是30℃左右的溫白開，這樣干凈衛生 。
如果想要增加口味，還可以加入少量牛奶 。（牛奶加入就要等兩替換清水）
2.加入適量的鹽3克（鹽中的鈉離子可以使雞蛋液能夠更加快速充分的凝固 。）
4.用保鮮膜封口（盛放的碗最好用傳熱均勻的瓷碗） 。
5.蒸雞蛋羹，蒸制時一定要等水完全燒開以后 ， 再放入盛有蛋液的碗，用小火慢蒸 。一般蒸的時間大概在7分鐘左右，蒸好以后，千萬別著急打開鍋蓋，一定先燜上5分鐘，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷 。
6.吃它！吃的時候撒上蔥花 ， 淋上醬油即可（也可以起鍋放入香油放蔥花耗油醬油炒香再澆入雞蛋羹，風味更佳）
另外：
小伙伴們還可以加入鮑魚，蝦仁等等自己喜歡的食材制作，讓你制作的雞蛋更加美味可口！[大笑]


芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑

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你好！我是廚曉二很高興能回答你的問題 。
【芙蓉蛋怎么蒸又嫩又滑】芙蓉蛋要怎么蒸，才不會有蜂窩眼 ， 味道爽滑Q彈，我覺得只要做到以下幾點，你蒸出來的雞蛋肯定是彈.彈.彈.彈彈.彈走蜂窩眼！