番茄煮日本豆腐、金針菇這道菜怎么做？很高興回答你的問題，這道菜是我的最愛，番茄配上日本豆腐和金針菇，咕嘟咕嘟煮起來，酸酸甜甜 ， 胃口大開呀??！瞧这红簲屉y?，還以為過年了呢 。準備好食材讓我們一起來做吧！
食材清單
番茄 2個 、 日本豆腐 2支 、 金針菇 、 香菜 、 八角 、 姜 、 番茄醬 、 蘑菇精 、 鹽 、 糖 。
烹飪步驟

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步驟1：準備好材料；
步驟2：金針菇洗凈去根，用開水燙上10秒鐘，撈出瀝干水分待用；

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步驟3：日本豆腐切約0.5厘米的薄片 ， 姜切絲；起鍋熱油，下姜絲煸炒出香味后轉小火，加入日本豆腐，每面細細煎上2-3分鐘后盛出待用；

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步驟4：留底油 ， 轉大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調味后盛出待用；
步驟5：番茄洗凈 ， 用開水燙去表皮，切塊； 起鍋熱油，油中加入一顆八角 ， 下番茄，一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀，加入適量番茄醬，加糖、鹽、蘑菇精調味；

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步驟6：將炒好的番茄醬倒入小砂鍋 ， 加入日本豆腐、金針菇，大火煮開后 ， 蓋上蓋子，轉小火煮上5分鐘，撒上香菜末 ， 完成啦！
日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的姜去腥味 。另外在煎的時候 ， 也可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味 。如果感覺炒出來的番茄醬有點干 ， 可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊哦 。
【炒豆腐能放蔥花嗎 番茄金針菇日本豆腐煲做法】蔥蒜爆鍋后放入切小塊的柿子多炒一會炒出湯汁后加入適量糖、胡椒粉、金針菇清水多煮開放入煎至焦黃的日本豆腐，放入適量鹽、耗油煮至豆腐入味后放入白胡椒粉、蔥末、水淀粉出鍋即可 。



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