馬蘭頭怎么吃？閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶 。
馬蘭頭是大家熟悉的野菜之一，不僅能做很多菜式 ， 還有一定營養保健功能，咱們來分享幾種吃法 。

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馬蘭田七蛋準備：馬蘭頭7兩 ， 鴨蛋1兩，香蔥、食鹽、味精、色拉油各適量 。
步驟：
1、馬蘭頭清洗干凈，水鍋注入清水 ， 燒開后將洗凈的馬蘭頭放入燙一下，再投入清水中過涼，擠干水分切碎 。
2、香蔥清洗干凈，拍松后切成碎末 。鴨蛋磕入碗內，加入食鹽、田七粉拌勻 。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱 。
3、將鴨蛋倒入翻炒 ， 加入蔥末、味精、馬蘭頭和食鹽，翻炒均勻后起鍋裝盤即可 。


涼拌馬蘭頭準備：馬蘭頭1斤，香干、食鹽、味精、白糖 ， 香油各適量 。
步驟：
1、馬蘭頭清洗干凈 ， 水鍋注入清水，燒開后將洗凈的馬蘭頭放入燙斷生，再投入清水中過涼，擠干水分切碎 。
2、香干清洗干凈，切成碎末 。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱 ， 將香干煽炒入味后盛出 。
3、將炒好的香干跟馬蘭頭混合后放入菜盤，撒入食鹽、味精、白糖，淋上香油拌勻即可 。

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馬蘭頭不僅是美味的野菜 ， 還有一定保健效果 。具有清熱解讀、涼血止血的作用 。富含的硒元素，可清除體內自由基，有延緩衰老的作用 。
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清明節前的馬蘭頭鮮嫩無比，在我們紹興 ， 馬蘭頭一般用來涼拌，具體做法如下:
原料: 馬蘭頭、 五香豆腐干、筍或胡蘿卜、芝麻油、細鹽
1、將馬蘭頭清洗干凈，與筍或者胡蘿卜一起焯水
2、將馬蘭頭出水 : 在自來水龍頭下沖幾下 ， 然后揉捏馬蘭頭，直至揉捏出來的水顏色變淡，最后擠干馬蘭頭成團
3、將馬蘭頭、五香豆腐干、筍或者胡蘿卜切碎 ， 裝入盤里（過年請客時一般不用豆腐干，可以改用熟的小核桃肉）
【曬干的馬蘭頭的做法 馬蘭頭干怎么做好吃】4、在馬蘭頭里撒上芝麻油、適量細鹽，攪拌均勻即可享用



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