【蔥花雞蛋面條的做法 蔥花千層餅的制作方法】雞蛋蔥花千層餅怎么做?
謝謝悟空小秘書！
千層餅，也是人們喜歡吃的一道美食 。它操作簡單，食材靈活，吃起來酥脆油香 。尤其是早餐，煮一碗小米粥，烙塊千層餅 ， 再煮一個雞蛋，既快捷，有營養，又吃得愜意，多好！千層餅吃法多樣，有人只放油鹽，有人放油 ， 放鹽，又放蔥花，還有人，除了油鹽蔥花，再加雞蛋，做成雞蛋蔥花千層餅 ?，F就說說雞蛋蔥花千層餅的做法 。
一，食材:普通面粉500克，酵母粉2克，食用油15克 ， 一個雞蛋，食鹽、南德調料、料酒、白芝麻、蔥少許 。
二，做法:
1，先溫水和面，加入酵母粉，不要太軟 ， 也不能過硬，軟硬適中 。面和好后揉光成團，上蓋濕布，蓋上蓋子發醒 。
2，把蔥洗凈切碎加少許南德調料拌均勻；雞蛋洗凈；芝麻洗凈擦干 。
3，開火，雞蛋打開，蛋液倒入碗中，加少許食鹽，少許料酒 ， 打散攪拌均勻，油溫五成熱時，把蛋液倒入熱油鍋 ， 翻炒，成型后關火，把炒熟的雞蛋搗碎 。
4 ， 待面稍微發開，揉光后，揉成圓形 ， 壓扁，用搟面杖推開，均勻搟薄 。給面片上均勻地倒適量食用油 ， 讓整個面片上都粘上油 。當然也不能過多，任其流出 。均勻地撒上適量雞蛋碎末，均勻地撒上適量蔥花，均勻地撒上少許食鹽 ， 然后，再輕輕地從一邊卷起，卷成長圓形，稍微卷緊些，壓緊封口，不要讓油、蔥、雞蛋漏出，捏住一頭，把長圓形面卷兒盤旋落起 ， 壓住頭，往下壓成扁圓形，給案板上均勻地撒少許芝麻 ， 把面團放到芝麻上，用搟面杖均勻搟薄搟圓，給圓餅上面也均勻地撒少許芝麻 ， 用手壓，使之牢固地粘到面餅表面 。
5，開火 ， 平底鍋放火上加熱，擦一層油，把做好的餅放進鍋里 ， 能轉動時，把火關小，三五分鐘轉動一下 ， 一次轉動一點，不要轉動幅度過大，多轉幾次 ， 使其受熱均勻，轉滿一圈后，翻個兒，仍轉著烙一圈兒，翻個兒 ， 火候掌握好，不能焦糊，三翻后 ， 火色均勻，呈金黃色就熟了 。關火，稍涼取出 ， 放案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，裝盤 。油香、酥脆的雞蛋蔥花千層餅就做好了 。
個人做法 ， 希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！
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主料：面粉 、蔥花 、雞蛋 。
輔料：食用油（花生油）、調料、鹽 。
做法：
1、用清水加入雞蛋、面粉，將面粉揉成團；
2、放置10分鐘醒面；面團光滑即可 。
3、醒好面 ， 將面團揪成小劑子；
4、將每個小劑子面團搟成圓形薄面片；
5、在面片上撒上少許鹽、調料；適量蔥花 。
6、將面片再卷成卷搟薄，然后鍋熱油，小火煎成兩面金黃即可 。
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