炒三絲是一道流傳比較廣泛的大眾快手菜肴 ， 在蘇魯粵贛等許多菜系當中都有收錄 。顧名思義，這個菜是由三種顏色口味各異，色彩鮮艷的食材搭配組合進行烹制 ， 具體是哪三絲可以由你自己的喜好和口味來決定，可以是葷素搭配，可以是全素的菜肴，這樣做出來的美味使得眾口不再難調 。

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首先推薦一個尖椒豆腐皮炒肉絲 。
鍋里燒水，豆腐皮切條，放入一點點的食用堿或者是小蘇打把豆腐皮焯燙一下撈出控干水分備用 。
【炒魷魚三絲的家常做法 魷魚炒三絲是哪三絲】炒鍋熱鍋涼油 ， 下入肉絲翻炒出油脂，加入尖椒絲炒至斷生，把豆腐皮放到鍋里 ， 加入咸鹽，雞精，白糖 ， 醬油，蠔油調味 。來一點點清水，把所有調料炒均勻，燉煮一分鐘即可出鍋裝盤 。

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再來一個土豆絲兒 ， 胡蘿卜絲兒和肉絲的酸辣炒三絲 。
炒鍋熱鍋涼油，下入花椒，干辣椒 ， 蒜片兒爆香 。放入肉絲煸炒至全部變色，倒入土豆絲兒，胡蘿卜絲翻炒至斷生 。加入咸鹽 ， 雞精，白糖，醬油 ， 陳醋調味 。加入一點點的料酒，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤 。
最后來一個全素的炒三絲 。
韭菜洗凈切段，豆芽洗凈去根兒 ， 白菜洗凈切絲備用 。
炒鍋熱鍋涼油，放入蒜片兒，干辣椒 ， 花椒爆香 。放入豆芽和白菜翻炒至斷生，加入咸鹽雞精，胡椒粉調味 ?？吹藉佒猩晕⒁绯鰷?，放入韭菜翻炒幾下即可出鍋裝盤 。

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其實炒三絲的做法多種多樣 ， 怎么搭配都是看你個人的意愿 。各地區都有自己的炒三絲，每個家庭都有自己最愛的炒三絲，所以聰明的你怎么做炒三絲你明白了嗎？
炒三絲是屬于素菜之中的佼佼者 ， 優點在于非常下飯，而且食材可以隨意搭配 。下面與大家分享一下我心目中的炒三絲 。主料，土豆兩個 ， 黃瓜一個，青椒一個 。做法將土豆去皮切成絲，將黃瓜洗凈切成絲 ， 將青椒去蒂洗凈切成絲備用 。起鍋燒水水開后下入土豆絲焯熟撈出控干水分，另起鍋燒油，油熱后下入青椒絲黃瓜絲兒爆香，然后放入焯熟的土豆絲翻炒，中途加入精鹽味精雞粉，最后放入蒜片出鍋裝盤即可 。特點，此三絲脆爽清香清淡可口 。

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