有一種食材的營養價值是有目共睹的，富含人體必須的各種維生素，礦物質等等，但卻不是人人都愛吃，這就是平菇啦，尤其對于減肥瘦身的人來說 ， 平菇含有豐富的膳食纖維，也是不可多得的好食材 。
我就是不愛吃平菇和蘑菇的一類人，但是某次在飯館里吃過一道干炸平菇后，突然覺得原來平菇也可以這么好吃哇，然后在家也會偶爾做來吃，畢竟是油炸食品，不敢撒開了吃啊，解解饞還是不錯的 。
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【香辣炸蘑菇】
主料：平菇400克左右
輔料：小蔥一棵 ， 香菜一棵
調味料：孜然粉，孜然粒 ， 辣椒粉，熟芝麻，鹽，雞蛋，淀粉
做法：
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1、平菇洗凈去掉根部撕成條兒狀 ， 在加了鹽的水中泡一會攥干水分；
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2、鍋中放適量油，油熱之前在平菇條里放入1個蛋黃 ， 分幾次放入淀粉拌勻 ， 直到平菇不會粘在一起；
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3、油溫五成熱，放入平菇條大火炸，用筷子不時翻動防止粘連，直到平菇條定型撈出，油溫再升高的時候倒入炸好的平菇條再炸20秒 ， 直至酥脆盛出；
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4、另起鍋少許油，油熱放入蔥花，炸好的平菇條，放入孜然粉，孜然粒，辣椒粉 ， 熟芝麻，一點鹽，最后撒上香菜碎，炒勻就可以出鍋了 。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚 ， 用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道 ， 用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光 。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
干炸平菇簡單又好吃的做法
- 平菇處理干凈，備用 。
- 全蛋糊：雞蛋、生粉、鹽、胡椒粉、雞精、味精順著一個方向攪勻即可 。
- 起鍋燒油，油溫五成熱 ， 平菇裹上全蛋糊，下鍋炸至金黃酥脆，撈出復炸一次，撈出控油 ， 裝盤即可 。
- 平菇處理干凈即可，不必焯水，也可以微微焯一下水 。
- 全蛋糊里要加生粉，也可以適當的加點面粉也挺好吃的 。
- 炸平菇一定要掌握好油溫 ， 五六成油溫即可 。最好復炸一遍，不會回軟 。
- 可以配著蘸料，椒鹽、孜然、麻辣鮮、或者炒成糊辣、香辣、也可以炒個醬汁，魚香汁、番茄汁蘸著吃 。
- 裹糊的時候可以加點花椒粒 ， 味道也不錯，也可以往里面加點肉末，可以吃著肉香 。
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