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1、發泡：可用冷水發泡一夜或6個小時，根據花膠大小厚度不一，發泡時間也不一定，一般是發泡至花膠變軟發白即可 。如果時間不足 ， 可用熱水發泡10分鐘，也是發泡至花膠變軟發白即可，用熱水發泡不宜過久 。
【怎么處理魚膠 魚膠正確處理步驟】2、去腥：由于花膠是海產干制品，本身肯定會有一定的腥味 。將已發泡好的花膠放入已加入姜片的沸水中焯一下，撈出即可 。注意焯水不宜過久 。如果您不怕腥味，也可跳過此步驟 ， 只需在制作過程中加入姜片即可 。
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