平時在家里也喜歡吃包子，特別是醬肉餡的，下面給大家分享兩種我在家做的醬肉餡 ， 這兩種醬肉餡可以包醬肉包子也可以做醬肉餃子 ， 大家如果喜歡可以在家試一下 。材料
肉丁或絞肉肉餡肥瘦相間洋蔥和大蔥多一些姜粒，李錦記甜面醬，李錦記黃豆醬適量
制作過程
第一種1、把豬肉煮熟，肥肉瘦肉比例控制在1:2 ， 要切成顆粒狀 ， 口感會好；
2、洋蔥和大蔥切小??，大概胞}昭蟠瀉痛蟠械姆萘康扔諢虼笥諶獾淖芴辶烤涂梢?，如果肉太多，餡料未必好吃，姜切細顆粒，份量為肥肉的一半；
【醬肉包子餡的做法 最正宗的做法竅門 醬肉包子餡制作方法】總體肥肉 ：瘦肉 ：洋蔥?。捍蟠卸 。航? 1:2:1.5:1:0.5
3、準備鍋，肥肉部分直接下熱鍋 ， 不加入任何油，利用受熱，干煸準備好的肥肉?。?
4、加入洋蔥丁、大蔥和姜，翻炒；
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5、肥肉丁基本爆油炒出金黃色，洋蔥變軟縮小時加入瘦肉??，价x貧菇春吞鵜娼?，繼續中小火翻炒；
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6、嘗一下味道，可以適當加入些白糖，根據自己的喜好，放一點水淀粉，適當做一些勾芡；
7、炒到油完全清澈 ， 盛出來放涼，可以放進冰箱里面晾一下，備用，包包子時候拿出來就可以 。
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第二種1、肉絞成餡 ， 配料同樣是洋蔥、大蔥和姜，比例：肉餡：洋蔥：大蔥：姜=2:1:0.5: 0.25，熱鍋 ， 放點油炒熱，全部炒料下鍋；
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2、加醬料，看自己家口味，放輕重 ， 小火咕嘟咕嘟；
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3、翻遍煸油香，炒制成了，肉餡裝在盒子里放冰箱晾涼備用 。
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以上兩種做法根據自己的喜好選擇，味道都很不錯的 。
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把五花肉煮一下，這樣的肉餡兒口感會更加軟 ， 把肉放入清水中，再放兩勺料酒，兩片大料，兩片生姜，用大火燒開后轉小火煮20分鐘 ， 主王后的五花肉切成肉丁，蔥和姜，切成末，把切好的五花肉丁放在鍋中炒至變色，再把姜末放入鍋中煸炒出味 ， 再往鍋中放入兩勺老抽，一勺白糖 ， 顛炒均勻，即可 。
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