首先呢，準備食材熟豬肚（1、先用清水把豬肚外面沖洗干凈，翻身把里面的油剪掉，沖洗干凈 。2、加點面粉、醋、料酒，用手揉捏一會 。3、用水沖洗干凈 。4、翻身 ， 繼續步驟2的操作 。5、再用水沖洗干凈 。這樣里、外反復3次 。每次揉捏完，一定要用水沖洗干凈 。6、開火，在熱鍋上燙個遍 ， 先燙外面，燙后用水沖洗干凈，再翻身燙里面，再沖洗干凈 。7、洗干凈的豬肚在鍋中焯一下水 ， 撈出，把里、外都洗干凈 。8、放入高壓鍋，加水、料酒、桂皮、八角、生姜片、蔥 ， 煮30分鐘 。水要平過豬肚 。9、待汽回下，開鍋，撈出 。）
第一步，切條（注意不要太細） 。
第二步，姜蒜切末，蔥切小段 ， 放入切好的肚絲上 。
第三步，放生抽，鹽，醋，白糖 ， 五香粉，亞麻油，香油 。
第四步 ， 加入紅油辣子 。（1、準備好食材：辣椒面，生芝麻和香料 。香料我只放八角山奈和桂皮 。2、坐鍋開火，將芝麻炒熟 。3、盛入放辣椒面的碗里 。4、把辣椒面和炒熟的芝麻和勻 。5、鍋中加四兩到半斤左右的油 。先將香料放下去 ， 大火炸 。6、再放一小把花椒下去接著炸 。7、等到油冒大煙，香料和花椒都快糊的時候，馬上關火 。將香料和花椒撈出棄之 。撈的過程中 ， 正好讓油溫降低一點 。不然油溫過高澆上去就糊 。8、然后掌握好油溫開始澆淋（這個油溫既不能讓辣椒面糊，又可以讓辣椒面出香味），邊淋油邊攪拌，讓辣椒面和芝麻均勻受熱 。9、直至把鍋中的油淋完為止即可 。）
最后攪拌均勻，裝盤上桌 。

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