我們湖北號稱魚米之鄉，池塘河流較多 ， 除了魚蝦多，稻糧多，還有很多特色的食物 。你問螺肉怎么吃，我想到的就是小時候吃的田螺了 。

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那時池塘稻田里最多的就是田螺了，只要想吃，隨便一摸就可以找一籃子田螺，拿回來就可以做成各種小菜了 。
田螺一般是要剔出螺肉來做成菜 。把田螺沖洗干凈，剪去螺尾 。把田螺倒入開水里煮開燙死，撈出田螺 ， 用冷水沖涼，然后用牙簽把螺肉挑出來 。再把螺頭肉取下來，去除腸胃，認真的洗出泥沙 。
這樣處理好的螺肉就可以配置各種菜肴了 。
一，爆炒螺肉 。
把洗凈的螺肉切成片兒 ， 加入黃酒腌制個小時 。
然后，油鍋燒熱，加入姜，蒜爆香，倒入螺肉翻炒 。加生抽，適量的鹽，糖等調料 ， 按照自己的喜好來即可 。
二，韭菜炒螺肉 。


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把洗凈的螺肉切開，盡量瀝干水分，韭菜洗凈，切段備用 。然后油鍋加干椒 ， 姜蒜爆香，再倒入螺肉翻炒，加入料酒去腥味，然后再倒入韭菜翻炒至熟，加入適量的鹽，生抽調味即可 。
三，香菜拌螺肉 。
把洗凈的田螺在開水鍋里小火煮兩三分鐘，把螺肉燜熟而不至于煮老了 。然后再用牙簽把螺肉取出來，處理干凈，切片，加入醋 ， 生抽腌制 。把適量大蒜搗爛成泥，生菜洗凈切段 。一起放入螺肉中，再加入適量的鹽，攪拌均勻，淋上一點香油即可 。
把田螺肉處理好后，還可以炒蒜苔，炒青椒 ， 炒黃瓜等等，可以自己搭配，只要注意用黃酒白醋去除螺肉的腥味就可以了 。
這里再說一個田螺塞肉的做法，比較麻煩，但味道別具一格，十分好吃，感興趣的可以試一試 。
荸薺也是我們這兒的特產，既可以生吃，也可以作為食材，做出很多美味的菜 。脾氣和田螺搭配也是十分妙絕 。
荸薺去皮后切碎，把清理后的螺肉剁碎，再剁碎少量豬肉末，一起混合加入胡椒粉，姜蒜末，料酒  ， 醬油 。用筷子使勁，按一個方向攪拌均勻 。
把剔出肉的螺殼洗干凈后，再把調好的肉餡兒塞入螺殼里 。鍋里放少許油，放入蔥姜、辣椒煸香 ， 倒入醉蟹汁（或啤酒），如用啤酒，可再加適量老抽、鹽和白糖 。
燒開后鍋里放入填好餡的田螺，剛下鍋時注意不要經常翻動 ， 防止餡料掉落 。蓋上鍋蓋燒開后轉小火燉煮40分鐘左右，至田螺入味即可 。用牙簽挑出肉末來吃，十分鮮美 。

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【海螺肉怎么做好吃又簡單 海螺肉怎么做才好吃】螺肉...最好少吃或卟吃，一.小螺肉 ， 二.尾貨已卟好賣，三.有可能是隔天，硬配香料:八角.玉桂.甘草粉.胡椒粉.

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