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1、臘肉皮太硬是長期失去水分導致的 。
【臘肉皮太硬是怎么回事 臘肉皮子硬怎么辦】2、臘肉在制作之前經過了較長時間的腌制，并且還會掛在外面較長時間，雖然這樣臘肉里面的肉變得越來越醇香，但是臘肉的表皮因為長期晾曬在濕度較低的地方，失去水分后變干變硬，所以吃的時候會感覺臘肉的皮很硬，嚼不動 。
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