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1、蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值 。
【蝦米是什么 蝦米是什么蝦】2、蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》 。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍 ?！鼻迥┟癯酰耖g將其收作“海八珍”之一 。另外，蝦米也是網絡用語及閩南語“什么”的諧音 。
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