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炒菜生抽還是老抽 雞絲面怎么做好吃竅門

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1.先把做湯面的食物和條件準備好 。我們要先準備一塊雞胸脯肉，三十克榨菜，適量的油和鹽 ， 還有一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，一個雞蛋清，一個青辣椒，一根蔥，一塊姜，適量的面條，香油 。
2.我們先把備好的雞胸肉拿出來 ， 用水洗干凈，然后用刀，把雞胸肉分切成絲狀，然后找個干凈碗，先把分切好的肉絲放進去，再把提前備好的鹽，胡椒粉，料酒 ， 蛋清，還有玉米淀粉，一起放進肉絲碗里，然后用手 ， 一起把碗里的食物和調料，抓拌勻開，先放在一邊上 ， 留著備用 。
3.把胡蘿卜，青椒，蔥，姜拿出來，然后把胡蘿卜削皮，洗干凈切絲；青椒洗干凈切絲；蔥洗干凈切絲段；姜削掉外皮，洗干凈切絲 。青椒，胡蘿卜，蔥，姜都分切好后，一起先放在一邊上，留著備用就好了 。
4.我們找個鍋出來，用水洗干凈，然后把火打開，把鍋里面的水燒干，等到鍋燒干后，開始往鍋里，倒進去適量的油 ， 等到油燒熱后，我們再把備切好的雞絲，慢慢的放進熱油鍋里，然后把雞絲炸熟，等到雞絲的顏色，稍微變色了的時候，我們就可以把雞絲撈出來了 ， 然后控一下油，放著備用 。
5.再找個干凈鍋，開火到進去油，把鍋里面的油燒熱后，我們就可以把提前分切的蔥姜絲，放進熱油鍋了，用炒菜勺翻炒香 ， 再把分切好的胡蘿卜絲和青椒絲，一起放進炒鍋里，用勺子繼續翻炒，炒出香味來 。
6.炒好后，把適量的鹽和生抽 ， 一個一個的放進鍋里面，用勺子炒一會，然后再把剛剛過熱油的雞絲，也拿出來放進去，還有我們備好的榨菜，切成絲放進去，然后用我們的炒菜勺子 ， 再次翻炒起來 。然后準備水倒進去，水要倒足，我們還要下面條呢 。
7.把火開大，把水煮開，這個時候，我們就可以把備好的面條拿出來，有時間的話 ， 面條也可以自己做，自己做出來的手搟面，更是完美，特別有嚼勁，比較勁道一些 ， 在這里呢，我準備了買的面條，做出來的也是很好吃的 。
8.等到鍋里面的水煮開后，然后再把我們一開始備好的面條拿出來，一點一點的放進湯水鍋里面，然后用筷子攪一下面條，避免粘在一起，然后把火改成小火煮 。等到面條煮好后 ， 快速的關住火，拿掉鍋蓋 ， 可以放進去一點蔥絲，還有一點香油，就能撈出鍋吃了 。
今天呢 ， 我們做的的這個湯面，也就完全做好啦，特別的暖胃的 。而且 ， 這個湯面 ， 也是很清爽的，不會太膩人，家里面有老人，或者有小孩子的 ， 我們都能做著吃，都比較的能增加能量 。
用料
雞腿 2個
面
姜片 少許
【炒菜生抽還是老抽 雞絲面怎么做好吃竅門】蒜片 少許
花生 少許（如果有花生碎最好）
黃瓜 1個
老干媽豆豉醬 1勺
生抽 一勺
老抽 一勺
醋 少許
糖 1小勺
雞精 少許
芝麻醬 少許
蒜 1個（壓成末）
雞絲面的做法
將雞腿冷水下鍋放入蒜片姜片
煮熟后放入冷水并瀝干水分
鍋內少許油,放入花生微微炒3-5分鐘,炒香即可
將炒好的花生放入攪拌機攪拌成花生碎備用（如果有花生碎可以忽略這部,如果沒有攪拌機可放入袋子用搟面杖搟成碎也可以）
鍋內適量水,水開后放入面煮熟
將煮熟的面過水并瀝干（如果想吃溫的就過一下立即撈出,如果要是涼的就多過幾次水）
將黃瓜切絲備用
將醬汁的材料混合在一起：老干媽豆豉醬，生抽，老抽，少許糖，雞精，少許芝麻醬 ， 蒜末備用