俗話說冬吃蘿卜夏吃姜 ， 所以我們在冬天的時候吃蘿卜的次數也蠻多的 ， 最近我們家也是有燉大骨與蘿卜 。我現在跟大家分享下我們家是這樣做：
1、對于骨頭的選擇，我們家優先選擇的是大骨，這個骨頭算是比較實惠一種，排骨的價位相對會高一些，所以實惠吃法就是買一根大骨夠一家子吃，關鍵是湯頭好喝 。通常大骨我們要砍大塊點 ， 這樣熬煮骨比較不會碎 。

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將大骨先處理下 ， 放入開水進行去焯水下，通常我會放點鹽跟料酒進行去腥味，然后焯水好的大骨進行清洗干凈，放入大砂鍋進行熬煮 ， 這里重點來了，砂鍋熬煮的骨湯比較香 。

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蘿卜其實白蘿卜跟胡蘿卜也都可以跟大骨湯進行燉煮 ， 冬天我會比較喜歡白蘿卜 ， 尤其喜歡本地農家自己種的，在我們這邊差不多冬天就是收獲蘿卜的季節 。
當大骨熬煮差不多湯濃白的時候，才將蘿卜切大塊放入，這樣可以吸收了大骨的油脂 ， 也將蘿卜的汁融合在湯中，但是這樣煮出來湯頭，有些人會說味道比較清淡 ， 于是我們今年有增加了這么一種食材：茶樹菇



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茶樹菇的營養也是相當豐富，于是我將茶樹菇清洗干凈，跟大骨一起去燉煮，茶樹菇也耐煮，所以不用擔心煮太爛 。茶樹菇、大骨、白蘿卜、三種食材的碰撞 ， 湯頭味道相當不錯，只需要加點鹽巴，整個湯頭都是甜甜的，濃濃的香氣，但是一定記得用砂鍋進行燉煮，大火煮開，小火熬煮 ， 差不多燉煮兩個小時 。溫馨提示，燉湯之類其實不用添加雞精味精之類提鮮，只要材料足夠新鮮 ， 簡單的鹽巴就夠讓湯的口感變得很好 。
以上就是我個人分享，也是自己煲湯經驗，喜歡的可以多關注甜寶解說，可愛的寶貝分享美食帶來的小快樂 。
主料：黑豬湯棒骨500克、白蘿卜半個
輔料：鹽2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少許、蔥花少許
步驟：
1、黑豬湯棒骨，自然解凍 ， 清水反復沖洗干凈
2、冷水加棒骨煮開，撇去浮沫，撈出
3、把棒骨、水，姜片和料酒加入砂鍋 ， 大火轉小火 ， 燉1個小時20分鐘
4、蘿卜洗凈，去皮，切大塊
5、加入蘿卜，繼續慢燉20分鐘左右
【骨頭白蘿卜湯的做法大全 骨頭燉蘿卜湯的做法】6、最后大火，加鹽調味 ， 撒枸杞和蔥花，關火即可

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