家常菜有很多種，我比較喜歡制作干煸四季豆以及蘆筍雞蛋炒蝦仁，這兩道菜做起來都不算困難，很省時 ， 大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握


下面我分享一下我制作干煸四季豆、蘆筍雞蛋炒蝦仁的方法，希望對大家有所幫助

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干煸四季豆四季豆摘好后清洗干凈切大小適中的段，干辣椒掰段，生姜切末，大蒜切末



豬肉清洗干凈后切成肉末放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、生姜末、大蒜末、淀粉、蠔油，用手抓勻后腌制半小時


鍋中倒入寬油，油溫七成熱左右，放入瀝干水分的四季豆炸 ， 炸至四季豆變色，表面有些發焦后撈出


鍋留底油 ， 放入干辣椒段、大蒜末、生姜末煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的肉末，煸炒至肉末變白斷生后，放入炸好的四季豆 ， 放入食鹽、少許白砂糖、味精，大火翻炒均勻，炒至食材熟透后關火盛出擺盤即可

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好吃的干煸四季豆就做好了


蘆筍雞蛋炒蝦仁蘆筍切去老根后切段 ， 生姜切末，蔥切蔥花，取一碗，碗中倒入幾個雞蛋，將其打散備用


蝦仁解凍后剔除蝦線清洗干凈放入碗中 ， 碗中倒入料酒、食鹽、生姜末、淀粉，用手抓勻后腌制二十分鐘


鍋中倒水 ， 水開后放入蘆筍段焯一下，將其焯熟后撈出


起鍋燒油，油熱好放入雞蛋液 ， 炒至雞蛋定型后盛出，倒入少許食油，油熱后放入生姜末、蔥花煸炒出香味 ， 炒出香味后放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色熟透后放入雞蛋以及蘆筍段，撒入食鹽、蠔油、味精，大火翻炒均勻后關火盛出擺盤即可

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營養豐富，簡單又好吃的蘆筍雞蛋炒蝦仁就做好了，大家快嘗試制作吧
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
感謝邀請！
估計一般最拿手的菜，都是自己最愛吃的菜，愛吃才去研究做嗎 。
家常菜 ， 除了美味之外 ， 很多時候還有著家的情懷，我最喜歡，也最拿手的，就是從老爸那里學會的紅燒肉了 ， 做法和一般的紅燒肉略有不同，會加些山楂和橘皮去膩增香 。

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做法如下：
原料：五花肉500克，
【你最拿手的一道菜是什么?】香料：八角2顆，桂皮1片，山楂2片 ， 陳皮2片（也可以用鮮橘子皮直接與肉同燒，大概有半個橘子的切條就行）；

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香料用60-70度的溫水泡一下 ， 下入溫油熬出香；
撈出香料，用冰糖15克炒糖色；
下入五花肉小火煸炒，直到上色出油；
加入蔥60克、姜片20克，適量溫水、料酒（或者半罐啤酒）、醬油等燒制
肉半熟時放鹽；
最后放適量雞粉等調味 。
出鍋裝盤 ， 拌米飯吃那叫一個美！是我從小到大百吃不厭的家庭美食 。
供您參考！

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