年過的差不多了，現在感覺吃什么都沒胃口，一些葷菜油類的菜更是不想碰，太膩了 ， 吃不進 。只有吃些清爽類的蔬菜來開開胃，清脆爽口的酸醋黃瓜成了千家萬戶的最愛，即開胃又解膩 。

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很多朋友們也發揮著自己的想象，將一道酸醋黃瓜做成好幾種種口味，但是很多人都發現自己無論是怎么做都無法做出像飯店那樣清脆爽口的酸醋黃瓜，這究竟是怎么回事呢？那么如何讓做出的酸醋黃瓜又脆又好吃呢？

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酸醋黃瓜當然一定要放醋，不然黃瓜就會不酸，就像生吃黃瓜一樣，沒有什么味道 。不過放醋也是有講究的，放白醋和陳醋的口感就完全不同，因為這兩者口感上就要很大的差別，白醋比較酸，酸味比較醇正，而陳醋就比較香 ， 味道偏酸甜，所以涼拌黃瓜放白醋還是陳醋，是有很大的區別的 ， 很多人搞錯了，難怪黃瓜酸“掉牙” 。下面跟著瑛子來看看酸醋黃瓜的制作方法 。

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——酸醋黃瓜的制作方法——
【所需食材】
黃瓜 2根、陳醋 3勺、生抽 2勺、香菜 適量、蒜 3瓣、鹽 適量、小米辣 適量
【制作步驟】
第一步：準備新鮮黃瓜2根 ， 不要削皮，用菜刀拍碎，這樣入味 。

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第二步：香菜 ， 辣椒，大蒜，切細，想怎么切就怎么切 。

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第三步：準備好這些材料，把生抽 ， 陳醋，鹽所有的調料放進去一個大碗 。

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第四步：把所有調料攪拌均勻，倒入拍好的黃瓜上，攪拌均勻后 ， 放入冰箱冷藏2～3個小時后 ， 就可以開吃了，這時的酸醋黃瓜特別脆 ， 還好吃 。

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【小貼士】
1、做酸醋黃瓜，黃瓜一定要用拍開，而不是切 ， 拍出來的黃瓜會更脆 。
2、做酸醋黃瓜的不必須的陳醋，用白醋會特別酸還不好吃 。
3、做好的酸醋黃瓜一定要把它放入冰箱冷藏 。

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【結語】
陳醋在這里的作用是讓拌出來的黃瓜更加的脆爽可口而不是入味，所以不喜歡吃醋的朋友完全不用擔心口味問題 。這也是這道菜主要的竅門，只有這樣處理，酸醋黃瓜才更清脆爽口，吃起來咯嘣脆 。

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言 ， 我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言 。

小小的黃瓜營養豐富 ， 美容養顏，去脂瘦身…… 無論是生吃、涼拌、還是爆炒，都是我家常備食物 。今天來分享一道超快手的開胃拍黃瓜，酸辣爽口，味道好極啦！
用料
【酸辣黃瓜怎么腌制又脆又好吃 醋黃瓜怎么腌制又脆又好吃】黃瓜
相克宜搭
2根
剁椒
2大勺
生抽
適量
花椒油
幾滴
白糖
少許

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