1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉小炒怎么炒 小炒牛肉怎么做好吃又嫩視頻

生活百科知識百科

小炒牛肉食材：牛肉，青尖椒 ， 大蒜，生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 白胡椒，淀粉，料酒，油 。
做法：
1:將牛肉清洗干凈，切成薄片 。
2:大蒜切末，青尖椒切段
3:將切好的牛肉放入盤中加生抽、老抽、白胡椒、鹽、料酒攪拌均勻 。
4:加適量的清水，可以使牛肉更加嫩滑 。
5:加淀粉攪拌均勻，在加食用油攪勻，這樣牛肉下鍋更容易炒散 ， 還能鎖住水份 。
6:鍋里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至斷生 ， 加一點食用鹽炒均勻盛出備用 。
7:鍋中加少許食用油燒熱 ， 倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉變色 。
8:在倒入炒好的青椒翻炒均勻即可 。
做法二食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒 ， 鹽
1:先將牛肉切薄片在切絲
2:放入盤中加胡椒粉、醬油、少許生粉 ， 用手抓勻上漿腌制一會
3:姜切絲，蒜切末，青椒和小米椒切圈，生粉用碗調生粉水 。
4:熱鍋倒入冷油 ， 放少許花椒，蒜末，姜絲爆香，再把腌好的牛肉倒入鍋中，加一點料酒 ， 轉大火爆炒 。
5:炒至牛肉變色斷生，加入生粉水繼續翻炒 。
6:加醬油，少許鹽，小米椒青椒翻炒均勻即可出鍋 。
做法三食材：牛里脊肉、蔥、姜、蒜、小米辣、雞蛋清、淀粉、香菜梗、蠔油、老抽、雞精、白糖、料酒、芝麻
1:牛里脊肉切成小薄片備用 。
2:加入雞蛋清、淀粉、老抽、鹽、料酒攪拌均勻 ， 腌制15分鐘備用 。
3:蔥、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好備用 。
4:鍋中加少許油 ， 油熱下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉變色撈出備用 。
5:蔥、姜、蒜下鍋爆香，在倒入小米辣翻炒 。
6:放入適量蠔油、白糖轉中火翻炒一會下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一會 ， 放入少許雞精，撒入少許芝麻翻炒均勻即可 。

牛肉小炒怎么炒 小炒牛肉怎么做好吃又嫩視頻

文章插圖
牛肉小炒怎么炒 小炒牛肉怎么做好吃又嫩視頻

文章插圖
牛肉小炒怎么炒 小炒牛肉怎么做好吃又嫩視頻

文章插圖

您好，我是一本正經的豆皮很高興能回答您的問題，本人也是美食創作者，從事廚師行業9年，我覺得這個問題我還是有發言權，我來分享小炒牛肉技術分享的制作方法 。字純手打，希望對你有幫助
食材：
牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉，鹽，淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒 ， 泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽 ， 雞精，蔥段炒勻即可 。
希望我的回答能為你解惑 。
【牛肉小炒怎么炒 小炒牛肉怎么做好吃又嫩視頻】以上回答僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝 。