龍蝦可是個好東西 ， 壹碟最擅長烹飪海鮮了！龍蝦除了基本的清蒸，熬湯，蒜蓉之外其實還有很多種吃法，不過對于吃貨來說，一蝦多吃才是最正確的烹飪方式！
接下來就讓壹碟給你介紹幾種一蝦兩吃的烹飪方式，讓你最大程度享受龍蝦的美味！

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首先，壹碟不知道你是打算幾個人食用，以及龍蝦是否新鮮！壹碟就按照新鮮龍蝦 ， 和三人食用的量來解說把！
第一種烹飪方式：龍蝦刺身+海鮮豆腐湯

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龍蝦刺身

【清蒸波士頓大龍蝦的做法大全竅門 大龍蝦怎么做好吃】龍蝦尾巴拿來做刺身 ， 是件非常時尚的吃法，龍蝦尾切片，或條后，蘸著芥末汁，又鮮，又脆！吃起來欲罷不能...記??，龙虾务g納吵ο咭艫簦?img src="http://img.ningxialong.com/230507/03125RY3-2.jpg"/>
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龍蝦豆腐湯
尾巴做完刺身后，龍蝦頭剁開，去掉腮，并切塊 ， 放一塊嫩豆腐 。煮碗龍蝦豆腐湯！調料只放鹽巴，姜絲，蔥段，少許的料酒就行 。味道十分鮮美！當然，也可以的加點其他海鮮，例如海蝦，蛤蜊，或青口之類的貝殼 ， 味道更很棒！

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第二種烹飪方式：姜蔥龍蝦+蝦黃雞絲羹

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姜蔥龍蝦
姜蔥龍蝦是傳統的海鮮烹飪方法之一，姜蔥的香味，能大大突出龍蝦的鮮味 。首先龍蝦殺好后，尾巴剁成塊，頭部也剁塊，

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（龍蝦頭內的蝦黃留住備用，龍蝦頭骨邊上的肉也可切下備用）裹上干的生粉，把油燒制7分熱 ， 大概170度左右！下入沾好生粉的龍蝦 ， 炸2分鐘起鍋 。準備小碗，倒入一湯勺醬油 ， 半湯勺耗油，1/4湯勺白糖，1/3湯勺雞精，1/2湯勺料酒，少許味精，1/2湯勺生粉 ， 1/4湯勺果醋,攪拌均勻備用 。新鍋燒熱，下油，倒入蔥段白，和姜絲炒香，倒入炸好的龍蝦，和調好的醬汁，翻炒幾下就可起鍋..

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蝦黃雞絲羹

切少許雞胸脯肉絲，倒少許生粉 ， 一丟丟鹽巴腌制5分鐘，新鍋倒入高湯，沒有就清水，燒開后，加少許姜絲，和少許胡蘿卜絲（盡量細一些）還可以加點金針菇 ， 看個人喜好了！加入的調料是：1/2湯勺鹽巴，1/3湯勺雞精，1少許白胡椒粉，1/4湯勺料酒 。加完調料后 ， 就可以把腌好的雞絲，和預留的蝦黃，蝦骨肉倒入湯內！燒開后用生粉勾芡即可！想要再完美點，可以再倒入一個打散的雞蛋液（只要蛋白）餐廳里就是這樣做的！
龍蝦兩吃發其實還有不少，只不過時間有限 ， 壹碟就不長篇大論了！以后有需要再發布吧 。壹碟擅長烹飪海鮮，想學習的朋友，可以關注壹碟，或私密我 ， 我一定會幫忙的！謝謝

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龍蝦的做法很多：芝士牛油焗、刺身、姜蔥焗 、上湯焗、椒鹽、蒜子牛油焗.....

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