麻辣鴨掌的做法最正宗的做法

2023-05-09 生活百科知識百科

酸辣鴨掌，一道非常好吃的一道菜，沒事當個零食也是個不錯的選擇。
酸辣鴨掌
首先準備材料：鴨掌，番茄，洋蔥，酸蘿卜，蒜，姜，泡姜，辣椒，準備好后將鴨掌洗干凈，姜，蒜，泡姜和辣椒切成末，酸蘿卜切成條，番茄和洋蔥切成塊，準備炒鍋加水燒熱，放入鴨掌焯水后撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入切成末的調料，炒出香味后放入焯好水的鴨掌，將鴨掌倒到高壓鍋中，放入酸蘿卜，番茄，洋蔥，加水末過鴨掌，蓋上蓋，開大火壓8分鐘左右后出鍋盛盤就可以了。
酸辣鴨掌
首先準備材料：鴨掌，生姜，大蒜，辣椒，香料，生抽，醋，料酒，味精，糖，準備好后將鴨掌洗干凈，準備炒鍋加水燒熱，放入鴨掌，生姜片和料酒，焯水后撈出，將取出的鴨掌用涼水清洗干凈，準備炒鍋加水燒熱，放入鴨掌，在鴨掌中放入料酒，生姜，香料煮大約30分鐘左右，撈出清洗干凈，準備個碗，放入米醋和醬油，放入大蒜，辣椒，糖，攪拌均勻，準備個容器，放入醬汁和鴨掌，密封好后放到冰箱冷藏一天后就可以了。
酸辣鴨掌
首先準備材料：鴨掌，小米辣，線辣，蒜頭，陳醋，鹽，白砂糖，麻油，花椒油，香菜，生抽，準備好后將準備好的材料切成末備用，在切好的材料中放入陳醋，鹽，白糖，麻油和花椒油，攪拌均勻備用，將鹵好的鴨掌切成塊，準備個盆，放入鴨掌和調料，放入香菜段攪拌均勻后就可以了。
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用料
小米椒1勺香菜2勺蒜2勺醬油半勺料酒1勺鴨掌十只胡蘿卜小半截檸檬1個鹽適量金桔2個胡椒粉適量魚露5勺糖適量白醋1勺陳醋或者香醋2勺洋蔥小半個冰塊一杯酸辣鴨掌的做法

把香菜小米椒蒜剁碎2勺蒜末，1勺辣椒，2勺香菜， 5勺魚露，一勺白醋，2勺香醋，2個金桔汁，1個檸檬汁，半勺醬油，1勺料酒胡椒，鹽，糖適量攪拌均勻

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鴨掌洗凈切成小塊，鍋中水煮開放入鴨掌煮5分鐘，放入有冰塊的冰水里這樣做鴨掌會比較脆口感好

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洋蔥，胡蘿卜切絲

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把洋蔥胡蘿卜絲加進調好的汁中攪拌

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【麻辣鴨掌的做法最正宗的做法】放入鴨掌攪拌均勻，腌制20分鐘，放入冰箱2小時以上

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小貼士喜歡吃酸的可以不加糖圖片里我放的香菜比較多

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