1. 首頁 > 生活百科 > >

好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

生活百科知識百科

記得小時候，爺爺很喜歡喝酒，特別是每天吃晚飯的時候，總要拿出他的酒壺，然后慢慢的從里面倒滿一杯打回來的老白干或者高粱酒，一杯或者兩杯，高興的時候就再多喝一杯 ?？吭谝巫由希[縫著眼睛， 慢慢地喝掉，再咂咂嘴，慢慢地睜開眼睛，特別舒服的樣子一度讓兒時的我以為酒比蜜還要甜 。那時候奶奶就會罵他：天天喝，天天喝，早晚喝得老糊涂 。

好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

文章插圖




可是罵歸罵，奶奶還是做了爺爺最愛吃得下酒菜 。奶奶做的油炸花生米，香脆可口，越嚼越香 ， 我和爺爺都喜歡吃 。每次先把去殼的花生米用熱水泡一下，順帶著清洗干凈 。然后再用毛巾擦干晾一會，就可以起鍋燒油了，等油微熱時就放入幾個鮮紅的小辣椒和整粒的花椒，香味頓時就飄了出來，倒入準備好的花生米，輕輕地用筷子扒拉，要小心不要把花生的皮弄壞了 ， 用小火一直炒，不一會就聞到花生米的香味了，這會就可以把花生米盛出來了，然后再撒上一小撮的鹽，美味的花生米就做好了 。
好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

文章插圖




我總是等不及涼就去偷吃，把嘴燙的痛的，奶奶就在一旁笑我說：要等涼了吃起來才酥脆 。奶奶每次都會做很多花生米，吃不完的就裝在罐子里放起來 ， 可以讓我和爺爺吃很久 。每次罐子空了，奶奶就會在做飯的時候再炸一鍋花生米把罐子裝滿，每次吃晚飯的時候盛一小盤放在桌上 。
好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

文章插圖




現在長大了，也經常和同事朋友一塊聚會 ， 吃飯時也喝酒，滿桌子的美味佳肴在我的感覺里總也比不過奶奶做的油炸花生米香 。有時候我也點花生米，但是卻再也吃不出兒時的味道 ， 那么香脆，那么美味 。閑了的時候，我也會用奶奶的方法給自己做油炸花生米，偶爾也會在飯后小酌一杯，還是奶奶做的花生米最好吃 。
好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

文章插圖


【好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些】

世人皆愛飲酒，都說酒逢知己千杯少，喝酒就花生 ， 健康又節省 。
殊不知最好的下酒菜就是這人世間的一小盤自家的花生米 。
好吃的下酒菜 好吃的下酒菜有哪些

文章插圖
我在休息的時候也喜歡喝點小酒，但是沒有量，最多喝二兩，而且就喜歡一個人在那里慢慢地品，不急不躁，心情完全放松下來，感覺身心無比的舒坦 。但是也僅限于在休息的時候，如果工作或者要辦事的情況下，就完全沒有喝酒的心情 。對菜的要求也不高 ， 有一兩個菜足矣 。鹵豬耳朵是我比較喜歡的下酒菜，把它切成條狀，能看到中間白的脆骨，夾起一根咬著有豬皮的糯，脆骨的脆 。豬皮凍也是比較好的下酒菜 ， 熬好的豬皮凍切成長方體的條，蘸著用醋、生抽、麻油、蒜末調的料汁，爽口下酒 。或者把黃瓜擦成絲，和泡發的細粉絲一起用調料均勻拌好，簡單好吃 ， 配酒不錯 。