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兔肉火鍋的做法，兔肉火鍋水兔的正宗做法

生活經驗兔肉

兔肉火鍋的做法
兔肉火鍋的做法
已做基本處理的野兔
將兔肉放入冷水中 ， 加入適量的大蔥，姜片
提前準備好蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香葉 ， 花椒，小茴香等調料
再準備些豆瓣醬和豆豉醬
將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出
放在熱水中沖洗，將血沫洗干凈
在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，姜片，辣椒 ， 八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，煸炒出香味
調料炒出香味后再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒
煸炒出香味后加入剛才焯過水的兔肉
一起煸炒 ， 加入適量老抽上色
加入適量的白酒翻炒去腥
將炒好的兔肉放入高壓鍋中
加入適量的豬油
再加入切好的胡蘿卜和萵苣滾刀塊
放入高壓鍋中高火開叫后轉為小火六分鐘
將千張切成絲后放在鍋中焯水
將焯過水的千張絲墊在鍋底
將青大蒜切好備用
將大白菜洗凈撕成小塊
將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜
兔肉火鍋水兔的正宗做法材料
主料：川貝100克，兔子1只 。


調料：精制油100克 ， 蒜5克 ， 姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克 ， 雞精20克 ， 料酒20克，白湯2500克 。


做法
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形 。


（2）兔子宰殺去毛，內臟，頭，腳，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起 。


（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片 ， 蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉 ， 料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫 ， 起鍋入盆，上臺即可 。
泡椒兔肉火鍋的做法泡椒兔肉火鍋做法
食材：兔肉、大蔥、洋蔥、紅椒、青椒、泡椒、花椒、油、鹽、雞精、醬油、火鍋底料
兔肉剁段的大小可依據個人喜好而定，建議稍小些，這樣的兔肉入味更充分；
【兔肉火鍋的做法，兔肉火鍋水兔的正宗做法】即使是洗凈的兔肉，同樣需要焯水；
將焯水后的兔肉洗凈 ， 用涼水浸泡；
將事先準備好的大蔥、洋蔥、青椒、紅椒、泡椒等配料，剁段切片留做備用；
在鍋內加入適量的油，待油溫上升，將兔肉放入其中進行來回翻炸，需小火慢炸，防止兔肉炸焦影響口感；
將瀝干的兔肉配以火鍋底料、老油做底，花椒調味，來回翻炒，而后放入泡椒；
將配菜（大蔥、洋蔥、紅椒、青椒）一起放入鍋內翻炒 ， 以大火烹炒，待色澤鮮亮即可出鍋；
兔子肉火鍋做法準備用料：兔子半只、香菜250克、素菜1000克、麻辣火鍋底料1袋、蔥100克、姜1塊、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、干辣椒10克 。
1、將各種食材備好，該洗的洗，該切的切 ， 姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小塊，其他的蔬菜就隨意切 。
2、鍋里入油，加入香料，姜蒜，干海椒和花椒炒香，接著下兔肉，一直翻炒至兔肉入味 。
3、然后下入麻辣火鍋底料翻炒一會 。
4、加水燒開 ， 再加入香菜根一起煮 ， 最后起鍋，加入蔥段，就可以開涮了 。
廣東兔肉火鍋做法主料：野兔1只，胡蘿卜3根，萵苣2根 ， 千張3張，大白菜1棵
輔料：油適量，小茴香適量，老抽適量，豆瓣醬適量，豆豉醬適量 ， 花椒適量，香葉適量 ， 桂皮適量，八角適量，辣椒適量，蒜適量，蔥適量，姜適量
兔肉火鍋做法步驟：
1、已做基本處理的野兔，將兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，姜片
2、提前準備好蔥段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒 ， 小茴香等調料
3、再準備些豆瓣醬和豆豉醬
4、將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出
5、放在熱水中沖洗 ， 將血沫洗干凈
6、在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角，桂皮，香葉 ， 花椒，小茴香等調料 ， 煸炒出香味
7、調料炒出香味后再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒
8、煸炒出香味后加入剛才焯過水的兔肉，一起煸炒
9、加入適量老抽上色，加入適量的白酒翻炒去腥
10、將炒好的兔肉放入高壓鍋中，加入適量的豬油，放入高壓鍋中高火開叫后轉為小火六分鐘
11、再加入切好的胡蘿卜和萵苣滾刀塊 ， 再繼續五分鐘
12、將千張切成絲后放在鍋中焯水;將焯過水的千張絲墊在鍋底 ， 將青大蒜切好備用，將大白菜洗凈撕成小塊
13、將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜
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