1. 首頁 > 生活百科 > >

咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸

生活百科知識百科

【咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸】你好很高興回答這個問題白切咸肉做法？
1首先我們到菜市場買新鮮的半肥半瘦的肉也可以買五花肉 ， 再買一根萵筍備用,蔥也不要忘了買呦
2下面就開始做了，鍋里不要加水鍋燒熱就把肉皮放鍋里烙下皮，這樣能去除皮上的雜毛還能讓肉皮吃起來不硬 ， 等到肉皮烙得焦黃了就夾起來開始清洗，要用刀把皮上面的焦黃色刮掉洗干凈，然后鍋里加水把肉放進鍋里煮放點鹽 ， 八角，干辣椒，桂皮 ， 姜片，蔥結，再放點料酒先用大火燒開撈去浮沫，再用小火煮30分鐘用筷子插下能插動肉皮就可以把肉撈起來冷著
3下面我們就來準備佐料，大蒜生姜剁細放碗里，切點蔥花，喜歡吃香菜的朋友也可以切點香菜，切好了后就放適量的生抽 ， 醋，蠔油，胡椒粉，花椒粉，香油 ， 白糖，雞精，再放兩調羹辣椒油吃辣歷害的朋友也可以多放點喔，然后攪拌均勻，再來把萵筍的皮給它刮干凈洗好切成細絲擺在盤底 ， 現在肉也已經冷了我們就肉切成2毫米的薄片，切的越薄越好這樣吃起來不會覺得油膩，切好后就來擺個好看的盤 ， 接著就把佐料淋到肉上面就做好了，這道菜適合夏天吃非常開胃呦又下酒 。在我們老家做白切咸肉的話要拌著佐料吃，也就是我們老家說的蒜泥白肉也叫白切咸肉 ， 可能每個地方的說法不一樣吧，如果不拌佐料的話吃起來會覺得很油膩，所以我們老家都是拌起來吃的 ， 不過也要看自己口味啦，謝謝大家

咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸

文章插圖
咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸

文章插圖
咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸

文章插圖
白切咸肉是一道由豬肋條咸肉、黃酒、味精等做成的美食 。主料：豬肋條咸肉250克
咸肉切片要蒸多久才能熟 白切咸肉是煮還是蒸

文章插圖
調料：黃灑5克、味精5克、蔥、姜各5克、白糖10克 。制法：將咸肉刮毛、去骨、洗凈、上籠、放黃酒、白糖、味精、蔥、姜、蒸40分鐘 。冷卻后改刀切片即可食用 。