鹵肉卷餅是一種北方的小吃 ， 作為北方人 ， 蘑菇醬實在是太愛它了 。鹵肉卷餅的餡料多種多樣的，豬肉的、牛肚的、雞肉的，配上生菜、黃瓜蔥絲什么的，再加入調配好的醬料，裹起來一口咬下去 ， 酸甜咸辣香各種滋味在嘴里翻騰，實在是太幸福了 。

文章插圖
我們北方人家做卷餅 ， 一般是這樣做的 。


1.鹵肉：
蘑菇醬家一般是用豬肉，一定是五花肉，太瘦口感干柴，不好吃 。今天蘑菇醬分享的是用電飯煲做的懶人鹵肉 。


a.五花肉切成小方塊，冷水下鍋加入生姜、大蔥、料酒 ， 煮開后撇去浮沫，清洗干凈 。


b.電飯煲底層鋪一層姜片和大蔥，放入五花肉，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、蠔油、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒，按煮飯鍵煮1個小時左右 。


蘑菇醬會順手加幾個熟雞蛋在里面，鹵一下也很好吃 。

文章插圖


2.制作餅皮：
a.300克面粉中加入3克鹽（加鹽后面團會有很好的延展性） ， 加入開水，和成光滑的面團，醒發20分鐘 。


b.醒發好的面團反復揉5分鐘左右，分成大小均等的小面團（10個左右），容器中刷油，放入面團，面團表面再刷一次油，蓋上保鮮膜醒發30分鐘以上 。


c.面團醒發好后搟成平底鍋大小，鍋中不加油小火慢慢煎餅 。煎20秒左右翻面，再煎十幾秒既可以出鍋 。


3.配菜：
卷餅只卷肉會太膩，配菜是一定要有的 。
蘑菇醬家標配是黃瓜、生菜和蔥絲，這樣的卷餅既有肉的濃香 ， 又有菜的清爽 ， 一口氣吃3個，不費勁兒 。


我是蘑菇醬，這就是我的回答了 。希望以上答案可以幫助到哦，比心 。
鹵肉卷的做法用料：五花肉、雞蛋、冰糖、料酒、醬油、鹽、紅油腐乳、辣椒粉、黃瓜、面粉、油1、買來的五花肉先用冷水焯水，去浮沫 。再把肉切成小片 。2、鍋里燒開水，加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋，再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等 。3、蓋上鍋蓋燉半小時，就可以把肉和鹵蛋撈出鍋 。4、面粉加入開水 ， 用筷子拌成柳絮狀 。5、再加適量冷水揉成面團，加入少量食用油 ， 搓成光滑面團，放一旁醒面半小時 。6、把面團分成兩份，壓扁 ， 取一份表面刷上薄油 ， 將另一塊貼到刷油面上，用搟面杖搟薄，搟2MM薄 。7、平底鍋上刷一層薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟 。8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵肉的鹵汁 ， 加點辣椒粉，拌均勻 。9、黃瓜切條，餅皮上刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋 ， 卷起來就可以吃了 。【鹵肉卷的餅皮怎么做 鹵肉卷餅怎樣做軟好吃】

文章插圖

• 重慶好吃的早餐 重慶的早餐店有哪些
• 鎮江的鍋蓋面味道好極了真是什么啊 鎮江的鍋蓋面味道好極了真是什么
• 如今通過量子力學和廣義相對論的描述
• 吳謹言俞灝明演的電視劇 電視劇外灘鐘聲里的演員介紹
• 中華文明真的有5000年嗎
• 諸葛家族龍虎狗中的虎是誰 諸葛家的龍虎狗
• 董姓的名人 古代董姓名人
• 母親的笑容 蒙娜麗莎是不是達芬奇畫的
• 封狼居胥為什么是武將最高榮耀 封狼居胥武將的最高榮譽
• 劉伯溫怎么投靠朱元璋的 朱元璋當了皇帝嗎