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雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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謝謝提問！含鐵高的食物很多，但一些高鐵食物并不是吸收率高的，所以選擇的時候還需要注意 。用于補鐵的食物，需要考慮是否是血紅素鐵含量高？如果是非血紅素鐵含量高的食物，能否多量食用？哪些物質是影響鐵吸收的重點？

雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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1??血紅素鐵豐富的食物
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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動物類食物是血紅素鐵的主要來源 ， 一般在動物血、紅色動物內臟、紅色肉類中含量較高 。比如豬肝、鴨血、牛肉、雞心等等 。
2??非血紅素鐵含量高的食物
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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植物類食物是非血紅素鐵的主要來源，比如櫻桃、芝麻醬、木耳、紅棗等等 。
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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3??影響鐵吸收的因素
① 動物類食物中的血紅素鐵拮抗因素較少 ， 主要是鈣對其有影響，也就是說吃豬肝、鴨血、里脊肉這些食物時，不建議喝牛奶或吃豆制品 。豬血燒豆腐這道經典菜如果是用來補充蛋白質倒也罷了，但如果用于補鐵則不適合 。
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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② 植物類食物的非血紅素鐵拮抗因素較多，比如膳食纖維、植酸、鞣酸、草酸、鈣等物質都會影響非血紅素鐵的吸收，所以海帶、蔬菜、米面、茶、菠菜、牛奶、豆腐.......都會影響鐵的吸收 。
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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【雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物】非血紅素鐵的吸收還需要有充足的維生素C幫助，所以吃芝麻醬、木耳、香菇或紅棗的時候 ， 同餐還需要多吃一點獼猴桃或者柑橘、木瓜、西紅柿等富含維生素C 的食物 。
4??哪些富含鐵的食物孩子比較愛吃
孩子們普遍對沒有異味、口感軟嫩沒有粗纖維的食物容易接受，所以鴨肝、雞心、鴨血、瘦肉餡等 。
雞蛋補鐵么 寶寶吃含鐵量高的9款食物

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鴨肝可以做成鹵水鴨肝 ， 但是給比較小的孩子做則不建議用花椒大料等香料，預防有的孩子過敏 。
雞心可以切成薄片，和蔬菜末做成雞心青菜粥 。
紅色瘦肉的肉末可以汆成丸子，搭配雞湯和青菜碎做成丸子湯 。
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鴨血就更好說了，不管炒菜還是做湯、煲粥都可以，稍微放一點韭黃會更提味兒！
芝麻醬則是抹面包、做麻醬菠菜、麻醬茄子、麻醬面最適合了 。


本文作者：
于仁文 陸軍總醫院資深營養配餐專家
中國營養學會首批注冊營養師
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎獲得者
“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師
馬里和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員康復專職營養師
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寶寶在食物當中補充鐵，考慮選擇什么樣的食物 ， 應該根據孩子的年齡來考慮 。我們平時說母乳是孩子最好的食物，一般情況下，寶寶六個月左右 ， 母乳中的鐵開始不能滿足寶寶的日常需求了，所以說，一般需要在四到六個月添加輔食的時候開始有意識的為孩子補充鐵元素 。我們首選就是選擇鐵含量高的配方米粉，而在寶寶可以添加肉類等等食物時候，就可以通過食物的合理搭配來補充鐵元素 。食物當中 ， 瘦肉類和動物肝臟和血中含鐵量比較高，而且容易吸收 。