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蒸包子用什么餡 蒸包子都有什么餡子

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說起包子餡，我老媽以前最有想法，一個過年即便就是家里人吃，她也能做出十幾種餡的包子 。
食材從春天就開始準備了，春天里滿山遍野的野生馬蘭頭，野筍子，薺菜，還有各色其他野菜 ， 這些都挖回家洗干凈焯水，然后曬干后保存，完全是純天然的食材 。
等到年前殺了年豬，要包包子的時候，早早地拿出來用水一一泡上，洗干凈，切碎，拌上肥瘦相間的肉末或者是切得細碎的油渣 ， 這些野菜相對來說口感都比較干柴，如果沒有油就不好吃，所以肉末和油渣都會放得多多的 ， 一口咬進去，立馬口齒生香 。
除了這些野菜之外，還有當季的青菜、芹菜、蘿卜，甚至我老媽還自創了糯米飯做餡的包子 ， 糯米煮成飯，拌上肉末，吃糯米飯包子的時候就會發現外面是綿軟的面皮，里面是軟糯的糯米，有點類似于燒賣的味道，卻又不僅僅是燒賣 。我老媽每次都別出心裁地把它做成橢圓形的，而不是通常的圓形包子，讓我們你一看就能看出來的那種 。
【蒸包子用什么餡 蒸包子都有什么餡子】十幾種餡她就會做成十幾種樣子，有的上面留個小口，有的邊上刻一個凹痕，也有在上面弄個小揪揪，反正每一種餡都做成不同的樣子，每個人根據自己愛吃的去選擇想要的口味 。那時候真恨自己肚子不夠大 ， 吃那么兩三個再吃不下了，想要一頓把每一種餡都吃個遍根本就不可能 。
每次我老爸總在旁邊批評我老媽，把所有的包子都做成一樣的，管他里面什么餡，吃到什么完全看運氣，免得養成我們愛挑食的毛病 ， 可是他說歸說，老媽則依舊照自己的就把各種樣子做出來，丁是?。?卯是卯的 ， 并且讓我們在旁邊幫她記著哪個形狀里面是什么餡，吃的時候不會弄錯 。
現在媽媽年紀越來越大了，身體也沒以前那么好了，過年的時候再也不做包子團子了，都是提前批量采購一批囤在冰箱 ， 我從小沒得媽媽的真傳，別的家務活還可以，唯獨這發面包包子沒學會 ， 這個手藝到此大概就要失傳了，而我最愛吃的那個馬蘭頭干餡的包子，以后大概也再吃不到了 。
還真在網上找到了我老媽做糯米飯餡的包子的樣子 。

蒸包子用什么餡 蒸包子都有什么餡子

文章插圖
肉餡的包子最好吃 。我們這邊不蒸包子 。我們是住在肉夾饃 。