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花青素含量高的食物排行榜 花青素含量最高的食物有哪些

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首先明確的一點是，花青素是一種天然色素中的酚類色素 。與酚類化合物具有類同的化學結構和生理活性 。比如抗氧化作用以及抗動脈硬化的作用 。具有抗氧化作用的營養素還有多烯類色素，比如胡蘿卜素、番茄紅素以及維生素C，維生素E 。所以選擇食物時只要去吃就可以，不必太糾結于食物中花青素的含量 。

花青素含量高的食物排行榜 花青素含量最高的食物有哪些

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不老梅，黑果腺肋花楸，原產自北美東部，因富含花青素、黃酮類，被當地譽為”不老梅” 。具體花青素含量多少，也只是有些研究人員做了初步的測試，但因為不屬于日常常見水果，所以在《中國食物成分表》中并沒有詳細的數據 。
藍莓，富含花青素，近些年比較火，被很多廠家所利用，做成再加工食物 ， 而且藍莓果在大的超市也售賣 。很受人們的喜歡 。但花青素的具體含量在《食物表中》也沒有測定 。
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紫薯，花青素含量: 飛燕草素，2.6mg/100g，失車菊素為2.9mg，芍藥素14mg 。
黑枸杞 ， 富含花青素，但也沒有具體的數據測定 。
花青素，是近幾年才著力于研究的一種成分，而且富含花青素的食物不僅僅有上述食物，膳食中經常吃到的紫甘藍、紫茄子、紫葡萄、黑加侖、黑桑葚等都富含，而且黑桑葚的失車菊素高達125.3-335.1mg/100g，還有紫甘藍的失車菊素也高達105.9-163.7mg/100g，所以不要太尋求一些稀有罕見的食物，吃身邊的食物就好 。
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除此之外，具有抗氧化功能的維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及番茄紅素的食物更為普遍 ， 富含這些成分的食物，你既能輕松的攝取又是機體必需的營養素，不比你苦苦的就為追求一些稀罕的食物來補充花青素更為實惠 。
紫甘藍 ， 葡萄，藍莓