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冬天做什么菜好吃暖和 冬天適合做什么下飯菜

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大家好，我是你們白天看著不餓，晚上看著流口水的阿榮 。很榮興回答這個問題，夏天來了 ， 在廚房做飯這可是一件苦差事 。會讓人滿頭大汗，但是沒辦法 ， 誰叫我是一家之主嘞！我上面還有一家之王（我老婆） 。所以我必須得服從女王的安排，女王叫我做什么菜我就做什么菜，因為她比較喜歡吃素菜，我們家每餐都有兩至三個素菜 。但我們家還有一個小女王，還有一個小王子 ， 他們兩個比較喜歡吃葷菜，而我地位比較低，就只能跟著他們吃了 。我們家每餐的菜譜大概是這樣，最少是一葷兩素 。當然我還會炒一些，炒一碗吃幾餐腌菜，比如說酸豆角 ， 酸大頭菜，沖菜，還有霉豆腐，這些也是每餐必不可少的 。下面我就給大家介紹一下我們今天晚飯的菜 。葷菜（臘肉燜黃豆）:

冬天做什么菜好吃暖和 冬天適合做什么下飯菜

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這道菜是我們這邊比較常見的家常菜 。這是用正宗的湘西臘肉，還有老百姓家里自己種的黃豆，小火慢燜 。這道菜對食材有一定的講究，臘肉用一年以上的老臘肉 ， 黃豆也要用當地品種的黃豆 ， 這二者合一 ， 就是這道正宗的臘肉燜黃豆 。做法如下:首先將臘肉的皮到火上燒，瓜皮燒炸裂就可以拿去清洗了，洗干凈后改刀切片 ， 注意片不能切的太薄 。黃豆洗干凈，放入鍋中用小火慢慢的炒，一定要炒香，炒至黃豆從腰間裂開，取一碗清水 ， 把炒好的黃豆倒進去，浸泡待用 。鍋上火放油，臘肉下鍋炒，把臘肉本身的油炒出來，但不能炒的太干，這時放入姜蒜辣椒，把它們一起炒香倒入清水 ， 放點老抽 ， 生抽 ， 鹽，雞精，把黃豆倒進去一起燜15分鐘 ， 待黃豆吸足了湯汁，這時它已經非常飽滿了，放入青蒜葉起鍋裝盤即可 。
素菜有#糊辣椒包菜#
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這是我們家人都比較喜歡吃的菜，他非常下飯 ， 吃起來很爽口 。我這里選用的是老百姓自己家里種的包菜，非大棚菜 。首先，包菜用手撕下來，只要葉子筋骨不要 ， 沖洗干凈 。辣椒選用的是 自己家里面曬干的，炒出來才香，鍋上火燒油，最好加一點豬油，把干辣椒放進去炸香 ， 炸到干辣椒快要糊的時候，把包菜倒下去快速翻炒，加一點蒸魚豉油，放一點點鹽 ， 加一點點陳醋 ， 翻炒片刻，起鍋裝盤即可 。還有#清炒萵筍絲#
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這道菜簡單易做，首先將萵筍剝皮，切成絲，再配一點點紅椒絲 。有些人是直接炒 ， 我是把它先過水再炒，這樣我覺得萵筍炒出來會脆點 。鍋倒水燒開，把我萵筍絲倒入快速過水 ， 鍋放油 ， 快速的翻炒，加點鹽，雞精 ， 淋一點點明油，起鍋裝盤即可 。
還有一道#素炒韭菜#這道菜非常簡單，就是洗韭菜的時候有點麻煩 。這是用的本地小韭菜，那韭菜洗干凈，切小段 ， 再配一點點青辣椒切碎 。鍋上火燒油 ， 把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒，加點鹽整個過程不過30秒鐘，裝盤即可 。
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旁邊兩個小碗，最小的那個碗面是山胡椒子，山胡椒除了湘西這邊人喜歡吃 ， 其他地方的人吃的比較少，因為這個口味確實很重 。他跟魚腥草是一個類型的 。我們這邊喜歡用辣椒一起炒著吃，對于我們來說它非常下飯 。還有一碗是榨菜，榨菜下面還有霉豆腐 。這就是我們今天晚飯的菜，不算豐富，就是平平常常的家常菜，但它足以讓我們一家人飽餐一頓 。感謝大家的閱讀，我是你們白天看著不餓，晚上看著流口水的阿榮，喜歡我請關注我 。謝謝！