說起孜然 ， 太家一定最先想到的烤羊肉串！那個香味 ， 是其它佐料都替代不了的 。應該說是烤羊肉必備 。孜然這東西 ， 有的人喜歡，也有人不喜歡它的味道 。
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今天要和大家分享的這道孜然炒飯，是本人最喜歡的炒飯之一，放上羊肉?。?味道更勝一籌 。下面把步驟分享給大家 。
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——孜然炒飯的制作方法——
【所需食材】
【孜然炒飯的做法 孜然炒飯的做法竅門】羊肉 、雞蛋 、胡蘿卜 、火腿腸、 韭菜或蒜薹、 米飯、 油 、鹽 、孜然粉、 辣椒粉 、糖 、生抽
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【制作步驟】
第一步：米飯燜進鍋里，飯要稍微硬一些 。羊肉是燒烤剩的熟的，如果用生的就放鹽、糖、孜然粉、辣椒粉拌勻腌一會 。胡蘿卜切末，火腿腸切末 ， 韭菜切末 。需要一些帶有辛辣氣味的蔬菜搭配羊肉，韭菜和蒜薹都可以 。
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第二步：米飯煮熟用飯鏟打松打勻散散熱氣 。油鍋燒熱炒雞蛋，用鍋鏟打碎盛出 。
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第三步：底油放入羊肉，我用的是之前就熟的 ， 稍微炒炒就行了 。如果用新鮮的，記得切小一點 。
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第四步：接著放入胡蘿卜 ， 放火腿腸，放雞蛋、韭菜 ， 放少許鹽、糖調味 。
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第五步：放入米飯，沿鍋邊烹入少許生抽，炒勻即可 。
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【小帖士】
1、用來炒飯的米飯，必須硬一些，太軟炒出來不好吃 。
2、炒飯最好放孜然粉，太粗的顆粒炒出來會影響口感 。
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以上就是孜然炒飯的全過程，喜歡的朋友可以試著做做，味道特別不錯 。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟 ， 請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言 。
很高興回答你這個問題，我平時就特別喜歡吃孜然味兒的炒飯 ， 所以每次蒸米飯都要故意多蒸一點，炒飯也是炒出了點兒經驗，下面我就分享一下吧 。
1. 準備好蔥和蒜 ， 兩個雞蛋
2.將剩米飯里淋點兒油，用勺子均勻的攪拌，這樣炒出來的米飯更均勻，不會糊在一起 。
3.鍋里倒油 ， 油八成熱后，把蔥和蒜放入鍋內翻炒一下，（如果想加入香腸 ， 胡蘿卜等配菜，到時候可以放入鍋中一起翻炒 。）
4.在鍋里倒入拌好的米飯，翻炒均勻后 ， 打兩個雞蛋倒在米飯上繼續翻炒 。（這個時候雖然看起來有點兒黏糊，但是不要擔心，等雞蛋凝固后 ， 米飯就會變得金黃，顆粒分明，顏色是很漂亮的）
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