其實說到這個問題我也感興趣，生雞蛋不是任何人可以接受的 ， 但是我天生對腥的東西不排斥并且還能接受，我也吃過生雞蛋拌飯，說真話口感非常不錯 。飯菜熱熱的把生雞蛋拌著大米還有牛肉，間接的讓雞蛋似生非生，似熟非熟的感覺 ?？梢钥吹降鞍子幸稽c白絲又有生的部分，這樣滿滿一口還蠻滑嫩的 。吃煮雞蛋我也喜歡吃蛋黃還未都煮熟有一些夾生的感覺，煎雞蛋也是蛋白半熟蛋黃還沒全熟，雖然我很喜歡這樣的口感但是還是不敢經常吃生雞蛋，就是因為考慮到了衛生安全，國內的檢疫并不嚴格所以只能偶爾為之 。
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（有多少人想吃這套吉野家的牛肉飯）
但是在日本每天都會吃生雞蛋，這個也讓我很好奇，剛才我去找了一點這方面的資料，不得不說食品安全做的非常到位，所以他們才敢這樣肆無忌憚的吃生雞蛋 。
（轉）
那就是日本雞蛋的嚴格安全標準
這也是很多人在意的一點
畢竟，國內大家不吃生食的主要原因
還是出于對衛生和健康方面的考慮
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在日本出售的每一顆雞蛋上
都會被貼上或是印上“賞味期限”
這個概念和國內的“保質期”有所不同
其實是“在這個期間內食用風味更佳”的意思
在期限內的雞蛋，都是可以生吃的
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有的雞蛋上還會在賞味期限下面
印上它所來自的農場編號
一旦吃這個雞蛋發生了什么問題
就可以通過該序號追溯到
是哪個農場的哪只雞下的蛋
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在超市購買到的雞蛋
大多都是10個一組
裝在透明塑料盒里面的
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盒子里都會放上這樣的雞蛋信息
記載著它們詳細的販賣者和生產者信息
還有具體的保存方法等
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理論上說 ， 在10度的保存溫度下
雞蛋的可生食天數是57天左右
20度的話是一個月左右
所以說如果想品嘗生雞蛋的風味
最好趁早食用
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日本國內生產的雞蛋
都是按照厚生勞動省制定的“衛生管理要領”
嚴格進行消毒與檢查后才出產的
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通過紫外線殺菌裝置
進行殺菌作業 ， 殺滅可能存在的寄生蟲
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殺菌結束后 ， 工作人員會對所有的雞蛋進行點檢
用光線檢測蛋殼是否有裂痕
將那些不合格的雞蛋剔除出去
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通過這一關的雞蛋
緊接著會經過下一輪機器篩選
在快速搖晃中，質量不好的雞蛋聲音是不同的
機器能夠敏感地將這些雞蛋選出來
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