中國作為一個美食大國 ， 各地美食的種類數不勝數 。也因此衍生出一些容易讓人混淆的食物，比如火鍋，麻辣燙，串串香，冒菜，還有餛飩 ， 云吞 ， 抄手 。
那么說起來餛飩，云吞，抄手有什么區別呢？嚴格的說，云吞，抄手都來自餛飩 。我們中國人吃餛飩的歷史，大概得有兩千多年，算來要比吃餃子還要早 。

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那時候古代的人認為它沒有七竅，是一種密封的包子，所以叫“混沌” 。后來根據造字的規則，改叫“餛飩” 。

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后來由于人員的流動，餛飩傳入廣東和廣西地區 。因為“餛飩”與“云吞”的粵語發音相近 。又取其“一口一顆”的原因 。嶺南人就把“餛飩”取名叫“云吞” 。

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而在四川，因為抄手皮兒薄易熟 。兩手在胸前一抄，一兩分鐘過后就可以煮熟上桌吃了而得名 。
此外，還有人認為 ， 因為這種面食的外表，好像人在冬日為御寒 ， 把雙手抄在懷里而得名 。

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可以說餛飩 ， 云吞 ， 抄手在本質上是一種食物 。只是 只在遷徙的過程中逐漸的已經本地化了 。
【請問餛飩/扁食/抄手/云吞,差別哪里呀? 云吞,餛飩,抄手的區別在哪里】那么，餛飩在本地化的過程中，有了哪些變化呢？
湯底餛飩的老師湯里經常是加紫菜，蝦皮，蛋皮，謂之為“三鮮” 。
一口清湯入嘴，幾粒兒透明的蝦皮兒浮上來 ， 再吃上幾個皮薄餡香的餛飩，就此開始了神清氣爽的一天 。
可是餛飩 ， 和云吞 ， 抄手的湯底比起來，顯然并不算高 。

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先說云吞
廣東地區因為盛產海鮮，所以廣東人習慣在燉湯中加入海鮮 。在云吞湯底中加入蟹子，蝦米和其他新鮮的海鮮來煮云吞的湯底 。云吞的皮兒薄如片兒紙，彈指可破，云吞的皮兒和餡兒經常呈現出波光粼粼的流動感，湯底香濃精美，因此廣東還衍生出云吞面 。

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到了四川，當地人們則把這個叫做抄手 。餡兒多是肉和雞蛋 。和上邊兒兩個清淡吃法不同 。做好的抄手，要淋上紅湯 。紅湯是由花椒粉 ， 辣椒粉，生抽調制的澆頭 。出鍋后根據個人口味添加，紅彤彤的一大碗，當地也叫紅油抄手 。紅油抄手皮兒餡兒柔嫩鮮美，吃起來流暢爽滑 。湯汁微辣濃香，不用其他配菜，就絕對算得上是一道銷魂美食 。

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包法一句話總結大餛飩≈抄手 ， 小餛飩≈云吞 。
大餛飩和抄手
包出來的形狀都是元寶形 ， 區別在于皮兒的薄厚 。
大餛飩的皮厚且棱角分明，常被當作主食，一碗下肚已然半飽 。
而 抄手皮兒薄餡滑，吃的時候 ， 皮兒和餡兒一起滑下肚去 ， 講究的是一個“爽”字 。所以抄手更像是一道小吃 。
再看小 餛飩與云吞
小餛飩在包法上講究快速，包出來的外形多為肉團上帶一大尾巴 。小餛飩更講究湯和皮，餡兒只是一抹肉而已 。
云吞的包法，更像廣州點心里的“燒賣” ， 餡料的豐滿程度無疑要比小餛飩大的多 。

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