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干帶魚怎么做好吃又簡單還沒腥味 怎樣煎帶魚好吃又簡單

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要說煎帶魚 ， 腦海里第一個想到的就是它的香味 。小時候在鄉下，因為煙囪的很低，誰家煎帶魚漂出來的味道一下子就能聞到了 。非常的香 ， 也非常的誘人 。我記得誰家煎帶魚的時候，他的門口總會有幾只野貓，一直在那里喵喵喵的叫 。
我奶奶煎帶魚也非常的有一手，今天就把她的做法分享給大家 。

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【準備材料】帶魚，鹽，生姜，料酒
1.奶奶做帶魚都會提前一頓把帶魚給處理好 ， 比方說晚上燒帶魚，奶奶中午或者早上就開始處理了 。奶奶燒帶魚都會選在晴天，因為帶魚要曬太陽，奶奶把帶魚解剖，去除內臟和黑膜后，加入鹽 ， 料酒姜絲抓抹均勻，放在太陽底下一直曬，把水分曬干 。
曬著過程中會有很多蒼蠅或者野貓來偷吃，所以會在上面放一個類似紗網之類的東西 ， 起到一個保護的作用 。

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2.等到帶魚曬干水分之后就可以開始制作了 ， 油鍋燒熱，先放入姜絲煸炒 ， 煸炒至姜絲表面微微發黃姜，把姜絲撈出來 。放點食鹽進去，然后就把帶魚一個個的放進去煎 。不要急著翻面，一面煎完再煎另一面 。煎到兩面金黃就可以了 。
煎好的帶魚一定要趁熱吃 ， 外酥里嫩，非常的香，不管是配粥還是下飯都是很不錯的選擇 。而且奶奶煎的帶魚頭，非常的舒脆 。我基本上都是整個頭嚼進去吃的 。

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【干帶魚怎么做好吃又簡單還沒腥味 怎樣煎帶魚好吃又簡單】這就是我奶奶的做法，我認為是非常好吃的，還有一些做法是在帶魚煎之前裹上一層面粉 。這樣子的話 ， 煎帶魚的時候不容易破皮 。味道倒也酥脆 。但是我感覺這種做法沒有我奶奶那種煎出來的香 。每個人的做法都不一樣 。好不好吃，關鍵還是要看自己摸索吧！
以上就是我對這個問題的看法 。不足之處還請大家多多指教 。
一是要將帶魚洗凈，控干水；二是控好水的帶魚 ， 根據大小改花刀；三是煎之前用淀粉或雞蛋薄薄的裹一層要均勻；四是油里稍微放些花椒 。