在眾多的蔬菜當中，苦瓜比較另類 。雖然苦味并不是一種令人愉悅的味道，但還是有很多人喜歡它 ?？喙铣水斒卟耸秤猛猓€具有一定的藥用功效 ， 是一種藥食同源的食材 。
文章插圖
苦瓜營養價值：苦瓜屬于低脂高膳食纖維的蔬菜，而且維生素C的含量在眾多蔬菜中位居前列，營養價值比較高 。苦瓜和其他食物一起烹調時 ， 它的苦并不會傳染給別的食材，因此有“瓜中君子”的美稱 。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、滋肝明目之功效 ， 現代大量研究表明，苦瓜含有苦瓜甙、苦瓜素、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種成分，具有一定的降血糖、抗癌、抗病毒、抗生育、增強免疫力等作用 。
文章插圖
苦瓜味苦 ， 很多人喜歡吃，但又接收不了它的苦味，怎么才能去除苦味呢？1、水焯
苦瓜切片后，放在開水里焯一下 ， 這樣能去除一些苦味，不過在水焯的過程中，一些水溶性的營養素會流失 。接受不了苦瓜的苦，只能舍棄一些營養素了 ， 畢竟魚和熊掌不能兼得 。
2、冰鎮
在各種味道當中，人體對苦味最為敏感，通常只有幾十萬分之一的濃度就能夠感覺出來 。把苦瓜放在冰箱里冰鎮一會，再吃的時候味蕾的敏感度會下降 ， 對苦味不那么敏感，吃起來也就不會覺得很苦了 。這個方法不會導致營養素的流失，相對來說更好些 。不過苦瓜本身性寒，再涼吃的話比較適合腸胃功能強大的人 。
3、鹽腌
把苦瓜切成片，表面撒一層鹽，腌制一會再用水沖洗掉 ， 利用滲透壓，把苦味物質從苦瓜中去除掉 。這個方法也會造成營養素的損失，還會增加鹽的攝入，所以鹽腌制完再炒時就不要加鹽了，以免鹽攝入超標 。
4、混搭
利用不同的味道來掩蓋苦味，也是間接去苦味的一種方法 。比如涼拌苦瓜中加入糖 ， 或者苦瓜炒辣椒 ， 這樣的做法也會使苦味變淡以一些 。
文章插圖
小提示：苦瓜性苦味寒，脾胃虛弱、容易腹痛腹瀉的人要少吃苦瓜 。
苦瓜做法去苦的辦法你可以實驗下
苦瓜切片，然后用鹽腌制下
接著過水后下鍋里用開水燙下
你再翻炒
這樣就苦味淡化，還有炒菜的綠色保持很有味道
【苦瓜怎么做才不苦又好吃 苦瓜要怎么做才能吃起來不苦】提醒不要燙太久
- 愛情怎么保鮮技巧和方法，愛情保鮮的六個方法
- 愛情怎么才能保持新鮮，兩個相愛的人怎樣才能保持愛情新鮮感
- 愛情怎么經營和保鮮，愛情保鮮的9種方法
- 愛情怎么保持新鮮感，愛情如何保持新鮮感
- 愛情怎么才能持久，愛情如何能更持久
- 愛情怎么維持，怎么維持一段感情
- 北京現代ix25怎么樣口碑 北京現代車子質量怎么樣
- 玉米紅薯減肥嗎 減肥期間紅薯吃多了怎么辦
- 風衣怎么穿搭好看圖片 風衣怎么穿搭好看
- 宿舍沒有熨斗情況下怎么給衣服除皺 在宿舍怎么處理皺的衣服方法