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看動畫片的時候經常能看到吃“大福”，白白的表皮包裹著各色水果紅豆沙等好吃的食材 ， 看得人流口水……
大福就因為圓胖胖的外型而被稱為“大腹餅”，后人取其吉祥的諧音改稱“大?！?。
但是它一點都不發胖！這個夏季放心吃~
今天由Lynn老師給大家帶來草莓大福，果汁飽滿，甜中帶微酸，含水量高的新鮮外皮（求肥）細潤柔滑，冷藏后更覺冰爽適口 。
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公眾號【Rokka 六花】
喜歡吃記得收藏好制作哦！
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作為一種在日本深受喜愛的“國民點心”，大福的做法并無定章，內餡豐儉由人 ， 外皮可張可馳 。
一百位媽媽或許有一百種手法，每咬下一口，都能體會到屬于這家人家獨有的喜好與味道 。
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最喜歡樸素的豆大福，外皮可以直接看到整顆整顆熬煮過的蜜豆
如果一定要說重點，那么就是：
＊ 豆沙要包裹得薄 ， 才不會過分甜膩；
＊ 白玉粉加水時要耐心混勻 ， 才會順滑無顆粒 。
剩下的，便是你與糯米面團慢慢磨合的過程，和“啊嗚”一口吃掉的快樂 。Enjoy～
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材料（成品9個）
紅豆餡/135 g
草莓/9 顆
糖/75 g
白玉粉/120 g
水/210 g
粟粉（防粘用）/300 g
做法
制作內餡：
1. 草莓洗凈，用小刀挖掉蒂，吸干水份 。備用 。
2. 紅豆餡分為15g每個的小球，壓扁，包入草莓，留一點點草莓尖 。用“從下往上推”的手勢裹豆沙，可以裹得更薄更均勻 。
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圖片由“認真做事寶寶會”拍攝 @蘆田家
制作外皮：
1、大碗或鍋內倒入白玉粉，少量多次的加入清水 。
用手將白玉粉和水揉合 。過程中注意用手碾壓，使白玉粉無粗顆粒 。最后加入全部清水 ， 用刮刀或木勺攪拌成均勻稀糊 。
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2、開中小火，炒制求肥 。
中途用刮刀不斷刮起鍋底和鍋壁，避免糊鍋；等到糯米糊幾乎成團時，分三次倒入白砂糖 。用刮刀攪拌均勻 。直至面團有光澤，挑起有彈性但又不發干為準 。離火 。
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圖片由“認真做事寶寶會”拍攝 @蘆田家
3、炒好的求肥馬上倒入到鋪滿片栗粉的容器里 ， 表面再撲一層粉來防粘 。用塑料刮板或者刀快速切分成9小塊 。為了防粘，刮板上也要蘸點片栗粉 。
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圖片由“認真做事寶寶會”拍攝 @蘆田家
包裹：
趁熱將外皮在手心壓扁，包入準備好的餡兒 。草莓尖朝下放置（圖片里放返了哦，要倒過來尖朝下的 。不過看個人喜好，吃起來毫無影響 。）
收緊口子后稍微揉圓，掃去表面浮粉 。即可 。
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