感謝邀請，很開心回答這道問題，因為我我們家里人平時，尤其是夏天的時候，經常自己去做燒烤吃 。我們自己所吃的燒烤并不是在家里用小烤箱烤的那種 ， 而是像外邊賣的那種大的烤爐，在院子里去烤 。每到夏天的時候 ， 因為我大姨家是住一樓 ， 有一個小院，我們就會拿燒烤爐放點木炭 ， 在她家里去做燒烤 ， 一大家人一起吃，跟在外面吃燒烤的感覺是一樣的 。大部分吃燒烤的時候，也會叫上朋友一起來，所以人數特別多 。自己做的話真心是非常累，非常辛苦的，但是能省錢??，濒]擻指刪晃郎?。
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說一下腌料和配料的做法，吃燒烤首先要切肉，把肉切好以后，先要腌制，腌制的配料怎么來做呢？一般用到以下食材 。醬油，料酒，白砂糖，洋蔥，大蒜，香油，雞精，鹽 。
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烹飪步驟:
- 將以上準備好的所有配料全部混合以后放入切好的肉中攪拌均勻，腌制20分鐘 。
- 腌制好以后把它穿到串上，穿肉的時候要注意，左手使勁捏住肉，右手用力往里穿，不要輕輕的，這樣容易穿到手上 ， 把手指扎傷 。
- 燒烤爐里點好木炭 ， 等火上來以后我們把肉串放到爐子上烤 。
- 烤的過程中注意根據自己的口味 ， 一般我在做的時候會撒以下調料:孜然 ， 辣椒面 ， 鹽 。
- 如果喜歡吃甜的 ， 可以刷一點蜂蜜，尤其是雞肉，雞翅等刷上蜂蜜更好吃 。
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燒烤的注意事項 。
- 自己在家燒烤首先注意的就是安全因為燒烤需要點火，尤其是夏天的時候，天干物燥，點火的話一定要注意周圍沒有可燃物 。把用到的木炭放在燒烤爐里面，用不到的可以放到一邊，離的遠一點，不要因為燒烤爐里的炭火再引起其他碳火的燃燒 。
- 烤肉的時候要將串放在中間，盡量用筷子去翻動，不要拿手去碰，因為烤的過程中會非常熱，以免燙傷 。
- 要分批次放入燒烤，烤好了的和剛放入的一定要分開放，因為烤好的已經可以使用了，剛放上的肉類是帶有細菌的，如果放在一起，會容易導成導致兩種食材細菌的交叉 。
- 吃燒烤的時候要注意葷素搭配，肉類和海鮮的搭配 。我們平時吃海鮮一般會考肉比較多，羊肉串，豬肉串，雞肉串，還有雞翅之類的 ， 我們在烤肉的過程中一定最好放一些土豆片，韭菜之類的青菜混合一下 ， 這樣葷素搭配 ， 能夠調配一下口味 ， 吃起來沒有那么膩 。
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這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛下廚房不愛下館子的寶媽，每天持續在頭條分享家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，歡迎與我一起交流成長！
【燒烤腌料配方調料有哪些】燒烤的包容性很強，各種禽畜肉、海鮮、調理品、蔬菜等等 ， 用一句話總結，就是“只要能串起來的，都可以烤” 。燒烤當然不僅僅局限于串，但各種串是燒烤更好的表現形式 。然而一個烤串雖小 ， 做起來卻也并不是想象的那么簡單，如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有經驗和專業知識的高人指點，其中捷徑就是進入燒烤培訓班進行專業的學習重慶新東方燒烤培訓班：1、燒烤老油和底料（土豆、藕）制作、燒烤工具認識及基本功練習；2、半成品烤制（豆腐干、魔芋、魚豆腐）；3、手工烤串類制（特色排骨、精品五花肉）；4、特殊肉類腌制及烤制（如：雞心）；5、行業流行烤制方法（特色鴨頭）；6、新奧爾良類腌制及烤制（翅尖）；7、大型原料烤制（全茄）、海鮮類烤制（小黃魚、魷魚）、鐵板燒系列；8、綜合練習（素菜類、煮啤酒、葷菜類）
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