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小花膠要不要泡發 小花膠怎么樣泡發

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小花膠要不要泡發 小花膠怎么樣泡發

文章插圖
1、材料：小花膠，首先我們要將小花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉 ， 留著煲湯用也可以的），注意要整塊小花膠放入水里，而且保證水里沒有油跡！
2、浸泡一宿后我們拿出來看看 ， 厚的小花膠盡管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）這時我們切幾塊姜跟蔥放著備用，作用是待會用來去除小花膠本身的魚腥味！煮一鍋清水，燒開后放入姜片、蔥把小花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）里面 ， 蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然后關火，這是不要馬上打開鍋蓋哦，讓小花膠在開水里面慢慢浸泡 ， 直至水冷 。
【小花膠要不要泡發 小花膠怎么樣泡發】3、然后打開鍋蓋，這時的小花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點 ， 可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的可以忽略這一步 。將泡發好的小花膠剪切開來備用 。可以一次泡發多個小花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做小花膠的時候就不用花那么長的時間去泡發了 ， 只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，但是還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的 。