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泡好的海參怎么處理方法 海參泡法處理方法

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泡好的海參怎么處理方法 海參泡法處理方法

文章插圖
1、取一個無水無油的盆 ， 將海參放入盆中，加入適量的純凈水，將海參表面的浮灰清洗干凈，然后將水倒掉，重新加入適量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米 。
【泡好的海參怎么處理方法 海參泡法處理方法】2、為了防止海參泡發過程中，有雜質掉入水中 ， 我們需要用一個保鮮膜將盆口封住，因為海參泡發全程要低溫泡發，所以要將盛有海參的盆 ， 放入冰箱保鮮內或溫度約為2-6度的環境中，低溫泡發36個小時，中間每隔6-8個小時換一次水 。
3、海參泡發36個小時后，就已經有原來的2倍大了，這時我們需要將海參處理一下，取一把剪刀，從海參肚子上的小口處向兩邊剪開，將海參的沙嘴去掉，為了讓海參泡發的更大，我們需要將海參的白筋剪斷，一般剪兩刀，分成三段即可 。
4、將處理好的海參，放入一個保溫性好一點的鍋內，加入適量的純凈水，蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后，轉中小火，煮30-40分鐘，將海參煮至可以用筷子輕輕透后，關火，蓋上鍋蓋，燜至自然放涼 。
5、海參放涼后 ， 用筷子夾起一個海參，如果海參兩邊自然下垂，海參就煮好了 ， 將海參放入冰鎮的純凈水內 ， 加入適量的冰塊，蓋上保鮮膜，繼續放到冰箱保鮮內，低溫泡發36個小時，每隔6-8小時換一次水 。
6、將海參泡發至原來的3倍大，海參就完全泡發好了，將泡發好的海參用保鮮膜單個包起來，放到冰箱冷凍保存 ， 吃的時候提前拿出來解凍即可 。泡發好的海參，可以在熬小米粥或煮面條時 ， 一起放進去，也可以做蔥燒海參 ， 鮮美營養又好吃 。
7、溫馨提示：海參遇到油會融化，因此在泡發海參過程中，無論是雙手 ， 還是盆、剪刀或是鍋，都不能有油，并且用到的水必須都是純凈水 。判斷海參質量的好壞，可以看一下海參肚子里的白筋 ， 如果泡發好后，依然完好無損并且特別有彈性，則證明這個海參的質量不錯，如果白筋以及爛掉了 ， 則證明海參品質不佳 。