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陽澄湖大閘蟹哪個月份吃最好 大閘蟹是幾月份吃最好

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大家好 ， 我是紅廚美食，一個熱愛生活、熱愛工作的廚子 ， 每天分享精致美味 ， 回答問題的時間又到了
大閘蟹現在吃正當時，中秋節就快到了，民間就有吃"中秋蟹"的習俗，這個時候的大閘蟹長得巳經非常飽滿了，肉質很多，蟹黃肥美，配上黃酒，那真是人間美味 。

陽澄湖大閘蟹哪個月份吃最好 大閘蟹是幾月份吃最好

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~~[大閘蟹的挑選]~~在九月份我們盡量挑選3兩~5兩的雌蟹來吃，雌蟹先成熟 ， 首先看一下是否新鮮 ， 挑選蟹殼發青、肚臍發白的蟹，雌蟹的肚臍是圓的，看上去稍大一些更好，有時蟹黃會露出來一些，這樣蟹黃才多，吃起來更美味;雄蟹要等到十月份吃最好了 ， 那時的雄蟹蟹黃更多 ， 味道也更鮮美;

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！~~[大閘蟹的幾種做法]~~大閘蟹做法很多，有大家熟悉的清蒸、香煎、紅燒、黃豆醬蒸等做法，今天分享給大家;
一:清蒸大閘蟹;
制作原料:大閘蟹、姜、香醋、糖、生抽;
第一步:挑選幾只大閘蟹，用刷子去掉蟹腳上的雜質，反復沖洗幾次，放入碟中 ， 把大閘蟹的肚臍朝上，隔水蒸十二分鐘左右就可以了;
第二步:調大閘蟹蘸料:把姜切末 ， 加入香醋、糖、少許生抽，調成醬汁 。
<烹飪小貼士>:
家庭做法可以用水煮 ， 冷水把大閘蟹下鍋 ， 加些姜片、蔥結、料酒 ， 燒開后小火燜十五分鐘左右就熟了 ， 這樣更方便 。

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~~[黃豆醬蒸大閘蟹]~~制作原料:大閘蟹、姜、蒜、普寧豆醬、辣椒醬、黃豆醬、生抽、味精、糖、胡椒粉、生粉、料酒;
第一步:把姜末、蒜末切好 ， 放入鍋中炒香 ， 下辣椒醬、黃豆醬、普寧豆醬、料酒少許一起炒香 ， 加些生抽、味精、糖、胡椒粉調味 ， 倒出備用;
第二步:把大閘蟹用刷子洗凈 ， 一切二，切口一面粘上生粉，放入鍋中煎一下，把蟹煎至金紅色，倒出瀝油;
第三步:大閘蟹擺在盤子上，把調好的黃豆醬醬料放在蟹上，隔水蒸十五分鐘拿出，灑上蒜花就可以吃了;
<烹飪小貼士>:
做黃豆醬蒸大閘蟹時，一定要把切開的蟹上生粉，用鍋煎、炸都可以 ， 然后把醬料輔上 ， 這樣蒸出來的蟹更美味;

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總之 ， 每年的秋季是大閘蟹上市的季節，可以做出許多美味，拆蟹肉、蟹黃也可以做菜，蟹粉豆腐，蟹黃小籠包等美食大家都喜歡吃，如果你也喜歡吃，在中秋節到來之際，你也做一盤美味的大閘蟹跟家人和朋友一起分享吧 ， 記得喝點黃酒哦！
紅廚美食傾情呈現，廚子每天分享精致美味，個人觀點，歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！

你好，關于大閘蟹什么時候吃的問題，現在的人都被不懂的人誤導了 。也有商家考慮到自己的利益問題而專門引導大眾按照他們的理想目標去消費以達到利益最大化 。久而久之 ， 媒體商家和不懂的人合起來以訛傳訛反而搞的真的成了他們希望的結果！
【陽澄湖大閘蟹哪個月份吃最好 大閘蟹是幾月份吃最好】大閘蟹真正的吃法：
大閘蟹行話有‘九團十尖’這個說法 ， 這個說法的來源可以自己看大閘蟹的腹部，那里有一個蓋子，蓋子是圓形的是母的，蓋子是尖的就是公的 。這就是說九月份吃母蟹，因為這個月母蟹的蟹黃已經飽滿吃起來即營養又肥美 。