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餃子怎么做才好吃方法又簡單 餃子怎么做更好吃( 二 )

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1.首先用冷水和面更筋道 。面和水的比例為2:1 ， 醒面的時間要足夠，最好在醒面中間再揉幾次 。
2.肉餡最好自己剁 。現在人們都喜歡絞肉機省事，可是，自己剁的肉餡可以更加細膩 。最好在剁肉前將肉放在冰箱冷凍，將肉凍實后 ， 再用擦板，很容易就把肉擦細 。
3.肉餡最好選擇五花肉，有的人認為加進肥肉會影響口感，殊不知 ， 全瘦肉剁的餡煮熟了吃起來硬硬的，沒有彈性 。
4.至于要吃什么餡的餃子，根據自己想法自由搭配 。韭菜雞蛋餡、豬