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哇，說到這個簡直就是我的最愛，作為一個美食愛好者，也同時是一個小學生家長，這個蔥花雞蛋餅，我最喜歡在早上沒有菜時，用它來救?。?只要還有幾根蔥和雞蛋，我就可以做出花一樣漂亮的雞蛋餅，現在已經到了爐火純青的地步了 。
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蔥花雞蛋餅制作非常簡單省時，所以早餐做它非常的方便，所以我特別喜歡它，也推薦給大家啊 。
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【蔥花雞蛋餅】【主料】：小蔥2~3根 ， 雞蛋2個，面粉適量
【輔料】：鹽、水、食用油
制作步驟：【蔥花雞蛋的做法大全 蔥花雞蛋餅怎么做好吃又簡單】1、小蔥清洗干凈，去除頭尾，切碎備用 。拿一個大碗，放入蔥花、打入2個雞蛋、加入適量的面粉、1平勺鹽，這個面粉的量可以自行把控，如果水多了再加一點面粉，調成粘稠狀比較好煎 。然后攪拌均勻 。
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2、平底鍋倒油預熱，然后倒入面糊，用鏟子輕輕的把面糊整理均勻 ， 盡量攤的越薄越好吃，煎制一面金黃后，翻面煎制兩面金黃出鍋，大概需要3~4分鐘時間，全程用中小火煎制，出來的餅才漂亮 。
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3、出鍋后 ， 切成小塊，搭配水果和牛奶，孩子吃了營養 。
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小貼士：1、全程小火，不然很容易煎糊，這個不要著急，煎出來的才漂亮 ， 口感才好 。
2、面粉的量自行把控，我每次都是一次倒入不夠 ， 加了水后，感覺稀了，我再加一點，一定要調到比較粘稠的狀態，下鍋才容易定型，不要太稀也不要太干，這個多做幾次就好啦 。
好啦 ， 我的分享到這里，如果喜歡可以關注我的頭條號“夏夏食記” ， 很多美味等著你！
小蔥是我的最愛、雞蛋是我的最愛、面食更是我的最愛，早餐吃蔥花雞蛋餅 ， 我已經吃了十來年了 ， 真的是天天吃的那種哦 。做的好的蔥花雞蛋餅 ， 不管是剛出鍋的，還是放涼了的 ， 一定是要非常柔軟的 。下面是一人份的，蔥花雞蛋餅的具體做法：
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1.一個雞蛋、40克面粉、一大碗蔥花、適量水，一起和成稀粥的面糊；
2.拿出我直徑28cm的平底不粘鍋，把一半面糊倒入鍋里，晃動鍋身，把面糊攤均勻；
3.開中火，待餅的正面稍微凝固 ， 翻面，關火 ， 等待四五秒鐘，餅就可以吃了 。
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小貼士：①面糊稀到什么程度最好？就是在上面的步驟二中，不用借助鍋鏟，晃動鍋身時，面糊能自己很順暢地流動；②攤餅時，千萬別放食用油，沒油的餅 ， 不管趁熱吃還是涼了再吃，吃起來都像緞帶一樣柔軟；③攤餅的時候一定要把握好烹飪時間，過度加熱會把面糊里的水分蒸干了；④鍋里倒多少面糊，依鍋的大小來定，盡量攤薄一點；⑤面糊里的調味料盡量少加，我一般什么都不加的，這樣才能吃出蔥花、面粉、雞蛋各自的純正原味，這個原味，我吃了十來年了，每天都跟第一次吃的時候一樣，充滿期待 。
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