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Hello!大家好!我是文文美食小記 ， 首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧！
瑞士卷其實是戚風蛋糕的一種，屬于戚風蛋糕的變形吧，暫且可以這么認為，簡單說，就是在烤箱中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上喜歡的果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀 。因為最早這種糕點是由瑞士傳入美國的，所以人們習慣稱之瑞士卷，其實它不是瑞士的特產，只不過最初發現它的地點在瑞士而已 。
草莓酸奶瑞士卷顧名思義，就是把純奶換做酸奶，再添加新鮮草莓，就變成的大家喜愛的草莓酸奶瑞士卷 。這種卷不僅有這蛋糕的香甜細膩 ， 還有著酸奶的口感，再加上草莓，尤其是它超級柔美仙氣的外表，真的是讓愛吃甜點的小姐姐們欲罷不能 ， 我認為讓人們愛上的原因還有一種，就是這種卷總給人一種浪漫的氣息，夏日午后，一塊精美的草莓瑞士卷 ， 一杯香醇的咖啡 ， 那種狀態真的很讓人治愈!
草莓酸奶瑞士卷的制作方法 ， 個人認為只要經常做甜點的 ， 過程實話說不算難 ， 只要你嚴格按配方稱取食材 ， 規范操作步驟，成功也很容易 。網上的配方有很多 ， 本人親自實踐過一種，非常好用，新手小白也會零失敗 ， 我把配方整理如下圖，今日特別分享給大家 ， 強烈建議大家收藏一下，只要照做就肯定成功，最后一步加上切好的草莓就大功告成了 。
大家有空可以試試 ， 以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家 。
在這里也希望大家能夠喜歡我的分享，如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來 。
最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，我是文文美食小記，一個喜歡做飯熱愛分享的農村人，喜歡我就關注我吧！謝謝您的支持和鼓勵!
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草莓酸奶瑞士卷（可以切成大約12小個）
原料：蛋白480克（大概13顆雞蛋），糖180克，檸檬汁10克，蛋黃240克，色拉油150克，低筋粉180克 ， 牛奶150克
制作流程：
1.將蛋清與蛋黃分離，把蛋清放入冷層層備用
2.將色拉油與牛奶攪拌均勻，充分乳化完全融合在一起
3.篩入低筋粉 ， 用1字法攪拌均勻
4.加入蛋黃攪拌均勻
5.蛋白與檸檬汁攪拌成大氣泡 ， 一次加入砂糖 ， 攪拌成較軟的雞尾狀
6.再將1/3的蛋白糊與蛋黃攪拌均勻，倒入剩下的蛋清攪拌均勻，然后2點到8點的翻拌均勻
7.翻拌均勻之后倒入烤盤，鋪油紙整平，震一下，準備烘烤170度烤20至23分鐘（根據每個人的烤箱不同來設定時間溫度）
8.然后做蛋糕卷成型了
注：
1.打發淡奶油覺得夠用就行，這個根據自己的量來 ， 我覺得可以打250ml淡奶油就行，差不多奶油好了前倒入適量酸奶
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