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豆角茄子的家常做法不過油 茄子炒豆角怎么做好吃又簡單

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大家好 ， 我是秋天里的紅蘋果，很高興回答你的問題 。
茄子炒豆角是很平常的一道家常炒菜，主要的材料那就是茄子和豆角 ， 茄子炒豆角囗感咸辣好吃又下飯 ， 茄子是蔬菜當中為數不多的紫色蔬菜，有豐富的營養 。下面我就把茄子炒豆角的經驗分享給大家 。

豆角茄子的家常做法不過油 茄子炒豆角怎么做好吃又簡單

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材料:茄子2個、豆角一小把、小米辣3個、生姜5片、大蒜2個 。
調料:鹽一小點、蒸魚鼓油適量、雞精適量、味精適量、辣鮮露適量、耗油適量 。
做法:1、茄子豆角洗干凈，茄子去頭去尾，先切成一小節在切2厘米厚片，最后切成小條 ， 豆角去頭去尾，切成長5厘米的節 。
2、小米辣切成小丁，生姜切小片，大蒜切片放入碗中備用 。
3、鍋中倒多一點油，茄子裹一層淀粉，油燒至5成熱倒入茄子，要一點點放，炸好撈出控油，再放入豆角下去炸，炸熟撈出來控油 。
4、鍋中留點底油，放入生姜蒜片小米辣爆香 ， 再倒入茄子豆角 。
5、調料依次加入鹽一小點、蒸魚豉油適量、雞精適量、味精適量、耗油適量翻炒入味，出鍋裝盤 。
豆角茄子的家常做法不過油 茄子炒豆角怎么做好吃又簡單

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總結:1、在炸茄子的時候一定要注意油溫 ， 油溫高了，茄子全部倒下去油會浮出來，所以要一點一點的倒 。
2、豆角一定要炸熟了才能吃，吃了不熟的豆角會輕微的中毒，所以大家一定要注意 。
【豆角茄子的家常做法不過油 茄子炒豆角怎么做好吃又簡單】首先挑新鮮的原材料 。將豆角茄子(去皮)洗凈段好過油瀝油，將油舀入鐘里放入拍好的蒜(喜好辣椒可放點) 。將茄子豆角加入鍋里翻炒下，再加入鹽，味精 ， 雞精，生抽翻炒入盤即可 。每個地方吃法和做法都不一樣 。